Astorga Bladerdeeg Recept - Hojaldres de Astorga

  • 25 minuten
  • Prep: 5 minuten,
  • Bereiding: 20 minuten
  • Opbrengst: 30 porties
Beoordelingen (14)

Door Lisa & Tony Sierra

Bijgewerkt op 04/03/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Astorga is een grote stad in de provincie Leon in het noorden van Spanje. De stad ligt langs de Franse route van de Jakobsweg (Camino de Santiago) en staat bekend om zijn zoete deegwaren. Elke banketbakker en café hebben dozen met de traditionele gebakjes te koop. Het bladerdeeg van Astorga is misschien wel het makkelijkste gebak om te maken, nu bladerdeegbladen in een supermarkt te koop zijn. Snijd een bladerdeegblad in rechthoeken en snijd gaten in het midden. Bak gedurende 10-12 minuten. Doop vervolgens de broodjes in hete siroop en serveer. Ze zijn uitstekend voor ontbijt of een middagtraktatie met warme koffie of thee.

Wat je nodig hebt

  • 1, 2 lb. (500 gr.) Bladerdeeg vel (len)
  • Voor de siroop:
  • 1.5 c. (375 ml) water
  • 2.5 c. kristalsuiker
  • 3 el. honing Juice van halve citroen

Hoe het te maken

  1. Bladerdeegbladen worden verkocht in zowel de koel- en vriessecties van supermarkten en supermarkten. Het kan worden opgerold in vetvrij papier of bebloemd en opgevouwen. Als u bevroren bladerdeegbladen gebruikt, ontdooi ze dan in de koelkast, of laat ze gedurende 30 minuten op het aanrecht staan.
  2. Verwarm de oven op 375 ° F (190 ° C) graden.
  3. Leg eerst de deegla (a) r (en) op een snijplank. Gebruik een scherp mes of een pizzasnijder om bladerdeeg in rechthoeken ongeveer 1, 5 bij 2 inch (xx bij xx cm) te snijden. Maak vervolgens een gat in het midden van elke rechthoek met een traditionele appelboor of steek een gat in het handvat van een grote houten lepel.
  4. Leg elke rechthoek op een bakplaat en bak 10-12 minuten in het middelste rooster van de hete oven, of tot het gebak bruin is. Gebakjes blazen op, maar verspreiden zich niet tijdens het bakken, dus er kunnen stukken op het vel worden gelegd die bijna aanraken.
  5. Haal uit de oven en laat afkoelen op de bakplaat (ken).
  6. Terwijl gebakjes bakken, start de siroop. Giet water, suiker en honing in een pan met middelgrote saus. Pers het citroensap in de pan. Verwarm op hoog en roer tot de suiker volledig is opgelost. Breng aan de kook en laat ongeveer 5 minuten koken. Zet op laag vuur.
  7. Zodra het water is afgekoeld tot een langzame suddering, leg je gebakken gebak een voor een in de siroop gedurende ongeveer 20-30 seconden. Draai ze om en wacht nog 20 seconden. Haal voorzichtig met een tang uit de pot en plaats op een bakplaat of bak om af te koelen. Eenmaal afgekoeld, serveer met warme thee of koffie.

Meer kleverige Spaanse zoetigheden

  • Menorca Donuts met honingrecept - Bunuelos de Menorca con Miel
  • Eenvoudige Spaanse gebakken broodjes met honingrecept - Tortitas con Miel
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën172
Totaal vet7 g
Verzadigd vet1 g
Onverzadigd vet2 g
cholesterol0 mg
Natrium46 mg
koolhydraten27 g
Voedingsvezels0 g
Eiwit1 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept