Gebakken hele forel met citroen en dille recept

  • 50 minuten
  • Prep: 20 minuten,
  • Bereiding: 30 minuten
  • Opbrengst: 4 porties
Beoordelingen (27)

Door Peggy Trowbridge Filippone

Bijgewerkt op 04/04/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Regenboogforel, hoofdzakelijk op smaak gebracht met dille, onkruid en citroen, wordt geheel in de oven gebakken. Eenmaal gedaan, laat de vis zich gemakkelijk los uit de botten.

Hoewel een hele vis hoofd en staart intact houdt, zal uw lokale vismarkt de vis voor u schalen en darmen, een schone opening achterlatend waar u kruiden, verse kruiden en schijfjes citroen kunt toevoegen.

In plaats van de vis in de keuken te fileren voordat je aan je gasten serveert, presenteer je de vis heel aan tafel voordat je hem in serveerschalen scheidt; het ziet er gewoon zo gaaf uit de oven. Als u forel niet kunt vinden of niet schelen, kunnen andere soorten hele vis worden vervangen.

Wat je nodig hebt

  • 2 regenboogforel (ongeveer 1 pond elk, geschaald, ontdaan en schoongemaakt)
  • 2 citroenen
  • Zout (naar smaak)
  • 2 theelepels citroenpeper (of naar smaak)
  • 1 theelepel knoflookpoeder (of naar smaak)
  • 1 theelepel uienpoeder (of naar smaak)
  • 1 ounce dille weed takjes
  • Bak spray
  • Pinch paprika (zoete Hongaars)
  • 1/2 kopje witte wijn

Hoe het te maken

  1. Verwarm de oven op 475 F. Bekleed een ondiepe bakvorm met folie. Plaats een plat bakrek in de pan.
  2. Spoel de buitenkant en binnenkant van de vis af onder koud water en dep ze droog met keukenpapier. Snij een van de citroenen zo dun mogelijk in rondjes met een scherp mes.
  3. Bestrooi de holtes van de vis licht met zout, citroenpeper, knoflookpoeder en uienpoeder. Vul 2 tot 3 takjes van de dille in de holten van de forel en volg met de helft van de schijfjes citroen.
  4. Spuit de hele huid van de vis met de kookspray. Plaats vis op het rek in de voorbereide pan. Verspreid resterende dille takjes en plakjes citroen over de schil en bovenkant. Strooi licht met paprika.
  5. Giet wijn langs de zijkant van de pan om de bodem onder het rek te coaten. Bak gedurende 25 tot 30 minuten, tot visvlees ondoorzichtig is en schilfert met een vork.
  6. Presenteer de hele vis op een schaal voor uw gasten om te bewonderen alvorens te snijden om te serveren. Het vlees en de huid moeten gemakkelijk van het karkas worden gescheiden.
  7. Schenk de visfilets lichtjes met paprika over de servering. Garneer met de resterende citroen, snij in partjes en een dille-takje.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën412
Totaal vet15 g
Verzadigd vet3 g
Onverzadigd vet6 g
cholesterol149 mg
Natrium220 mg
koolhydraten9 g
Voedingsvezels2 g
Eiwit53 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)