Balsamico-geroosterde bieten

  • 30 minuten
  • Prep: 5 minuten,
  • Bereiding: 25 minuten
  • Opbrengst: 4-6 bieten (voor 4 personen)
Beoordelingen (21)

Door Jolinda Hackett

Bijgewerkt op 06/04/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

In dit recept met eenvoudige gegrilde bieten marineer je bieten in een eenvoudige balsamico vinaigrette dressing met rozemarijn en vervolgens op een verwarmde grill voor een heerlijk en gezond gebarbecued bijgerecht, perfect voor vegetariërs en veganisten, of als een vegetarische burgertopper. Gegrilde bieten hebben een heerlijk smaakprofiel dat van nature zoet is, met een vleugje karamel terwijl de bieten op de grill worden verkoold. Voeg de balsamicoazijn en enkele verse kruiden toe, zoals in dit recept, en je hebt een gerecht dat barst van een groot aantal smaken vers uit je buiten- of binnengrill.

Deze eenvoudige gebarbecuede bieten zijn vegetarisch, veganistisch en glutenvrij. Eet je gebarbecued bieten zoals ze zijn, of voeg ze toe aan een groene salade of pastasalade. Voor een aperitief, bedek ze of combineer ze met een gladde geitenkaas of een kruimelige blauwe kaas.

Wat je nodig hebt

  • 1/3 kop en 1 eetl. balsamico azijn
  • 1 teentje knoflook (fijngehakt)
  • 1/2 theel. rosmarijn
  • 1/4 theelepel. hartig
  • 1/4 theelepel. basilicum
  • 1/4 theelepel. salie
  • 1/4 theelepel. tijm
  • 1/4 theelepel. marjolein
  • 4 grote bieten (schoongemaakt, geschrobd en in cirkels van 1/2 inch dik gesneden)

Hoe het te maken

  1. Maak eerst je bieten klaar. Of je ze al dan niet pelt, is aan jou, maar de meeste mensen houden niet van de ruwe huid. Net als aardappelen moet je je bieten goed afspoelen en scrubben, vooral als je besluit ze niet te schillen.
  2. In een brede platte schaal alle ingrediënten samen mengen, behalve de bieten en 1 eetlepel balsamicoazijn tot ze goed gecombineerd zijn.
  3. Leg de bieten in de schaal, bedek het goed met de azijn en laat het minstens een uur marineren.
  4. Wikkel bieten in folie, besprenkel met extra marinade en vouw de folie goed dicht. Grill gedurende 20 tot 25 minuten, of totdat de bieten zacht zijn.
  5. Verwijder de bieten van folie en plaats deze nog een minuut of twee op de grill.
  6. Besprenkel je bieten met extra balsamico azijn vlak voor het opdienen of gebruik een balsamico-reductiesaus voor een mooie presentatie.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën87
Totaal vet0 g
Verzadigd vet0 g
Onverzadigd vet0 g
cholesterol0 mg
Natrium247 mg
koolhydraten18 g
Voedingsvezels2 g
Eiwit3 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)