Bananen Cake Recept met Banana Frosting

  • 45 minuten
  • Prep: 20 minuten,
  • Bereiding: 25 minuten
  • Opbrengst: Maakt 1 Cake (18 porties)
Waarderingen (25)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 26-06-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Dit bananencake-recept is gearomatiseerd met kaneel, nootmuskaat en piment. Het is een twee lagen cake met een frosting van bananen buttercream. Probeer dit de volgende keer dat je van plan bent om op een picknick te gaan, of serveer het als een licht dessert voor het avondeten.

Wat je nodig hebt

  • 2 1/2 kopjes cakemeel (zeef vóór het meten)
  • 2 1/2 theelepels bakpoeder
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 1/2 theelepels gemalen kaneel
  • 1/2 theelepel nootmuskaat
  • 1/4 theelepel gemalen piment
  • 1/2 kop boter, kamertemperatuur
  • 1 1/4 kopjes kristalsuiker
  • 2 eieren
  • 2 theelepels vanille
  • 1/4 kop boter
  • 1/8 theelepel zout
  • 1/2 kopje geprakte banaan
  • 1/4 theelepel witte azijn
  • 3 1/2 kopjes gezeefde banketbakkers; suiker

Hoe het te maken

  1. Smeer twee 9-inch laag cakevormpannen en rij met vetvrij papier of perkamentpapier rondjes, of smeer en meel een 13-bij-9-bij-2-inch bakblik. Vet vetvrij papier.
  2. Zeef de bloem, bakpoeder, soda, 1/2 theelepel zout en kruiden. Meng in een grote mengkom 1/2 kopje boter en kristalsuiker tot het licht en luchtig is. Klop de eieren een voor een in en klop na elke toevoeging goed. Sla van vanille.
  3. Voeg afgewogen droge ingrediënten afwisselend toe met gepureerde bananen, beginnend en eindigend met droge ingrediënten. Klop na elke toevoeging goed.
  4. Giet het beslag in de voorbereide pan (nen); bak op 375 F gedurende 20 tot 25 minuten, of tot de cake terugveert wanneer licht aangeraakt met de vinger.
  5. Koel in pannen gedurende ongeveer 10 minuten (13x9x2-inch formaat kan in de pan blijven) - verwijder het naar rekken en verwijder vetvrij papier.
  6. Koel grondig voor het glazuur.

glazuur

  1. Room 1/4 kop boter met het 1/8 theelepel zout.
  2. Combineer 1/2 kopje gepureerde banaan en azijn.
  3. Voeg afwisselend bananenmengsel aan het botermengsel en suiker voor suikerbakkers toe.
  4. Klop tot het glazuur luchtig is.
  5. Garneer de bovenkant en / of zijkanten van de cake met gehakte geroosterde pecannoten, indien gewenst.

* Om noten te roosteren, verspreid in een enkele laag op een bakplaat. Rooster af in een oven van 350 F, af en toe roeren, gedurende 10 tot 15 minuten. Als alternatief, roosteren in een niet ingevette koekenpan op middelhoog vuur, roeren, tot goudbruin en aromatisch.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën252
Totaal vet9 g
Verzadigd vet5 g
Onverzadigd vet3 g
cholesterol43 mg
Natrium192 mg
koolhydraten43 g
Voedingsvezels1 g
Eiwit2 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)