Banana Chocolate Chip Bundt Cake Recept

  • 70 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 60 minuten
  • Opbrengst: 1 10-in bundt cake (8 porties)
Beoordelingen (5)

Door Ashley Adams

Bijgewerkt op 09/05/17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Deze banaanbontcake is een beetje zoals bananenbrood in bundt-taartvorm, dus het is geweldig voor brunch, theetijd en buitenschoolse snacks voor kinderen. Voel je vrij om noten of gedroogd fruit toe te voegen aan je cake; Ik heb walnoten, pecannoten, amandelen en zelfs pijnboompitten aan mijn cake toegevoegd toen de stemming me beviel!

Wat je nodig hebt

  • 1 kop sojamelk (vanille of een ander zuivelvrij melkalternatief)
  • 1 eetlepel citroensap (vers)
  • 2 kopjes All-purpose Flour
  • 1 1/4 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 kopje soja-margarine
  • 1 1/3 kopsuiker
  • 2 grote eieren
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1 kop banaan 1/4 (rijp en gepureerd, van ongeveer 4 middelgrote overrijpe bananen)
  • 1 1/2 kopjes donkere, zuivelvrije chocoladeschilfers
  • Optioneel: poedersuiker of eenvoudig glazuur, voor bijvullen
  • Voor het glazuur:
  • Suiker van 1 1/2 kop banketbakkers
  • 2 1/2 eetlepels sojamelk (vanille)
  • 1/2 theelepel citroenextract (of vanille-extract)

Hoe het te maken

Tulband

  1. Verwarm de oven voor op 350 F. Vet en meel een taartbeker met 12 koppen licht in. Opzij zetten. Klop in een kleine kom de sojamelk (of een ander zuivelvrij melkalternatief) en citroensap bij elkaar. Zet apart (mengsel wordt dikker).
  2. Meng in een middelgrote mengkom de bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout. Opzij zetten.
  3. In een staande mixer of grote mengkom met behulp van een elektrische handmixer, zuivelfabriek de soja-margarine en suiker tot zuivelfabriek samen smeren, ongeveer 3-4 minuten. Voeg de eieren toe, één voor één, goed kloppen na elke toevoeging. Voeg de vanille en geprakte bananen toe en sla tot alles goed gecombineerd is. Voeg in verschillende toevoegingen het bloemmengsel toe, afgewisseld met het sojamelkmengsel, totdat alle droge ingrediënten en vloeibare ingrediënten zijn toegevoegd. Vouw de donkere zuivel-vrije chocoladeschilfers in tot gelijkmatig verdeeld.
  4. Giet het beslag in de voorbereide pan en bak gedurende 55-60 minuten, of tot het oppervlak van de cake een beetje terugveert bij aanraking. Laat de cake 30 minuten in de pan afkoelen voordat u de cake in een draadkoelingrek draait om volledig af te koelen. Zodra de cake volledig is afgekoeld, ruimt u royaal met poedersuiker of ijs met Simple Icing (recept hieronder) . Serveer koud of op kamertemperatuur.

Eenvoudige ijsvorming:

  1. Plaats de banketbakkerssuiker in een kleine middelgrote mengkom. Voeg de vanille sojamelk en het citroen- of vanille-extract geleidelijk toe tot het mengsel glad is. (Het glazuur moet vloeibaar genoeg zijn om van de taart af te lopen, maar niet zo vloeibaar dat het niet wit op de cake droogt.) Als het mengsel te dik is, voeg dan een eetlepel meer sojamelk toe, en als het te vloeibaar is, voeg dan een eetlepel meer suiker van banketbakkers, enz.
  2. Zodra de bundt cake volledig is afgekoeld, motregen over de top. Laat glazuur volledig in te stellen voordat serveren.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën525
Totaal vet19 g
Verzadigd vet7 g
Onverzadigd vet7 g
cholesterol114 mg
Natrium560 mg
koolhydraten83 g
Voedingsvezels4 g
Eiwit7 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept