Banana Cream Pie met slagroom en kokosnoot

  • 30 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 15 minuten
  • Opbrengst: 8 porties
Beoordelingen (5)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 12/07/17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Dit is een heerlijk bananenroomtaart recept, gemaakt met veel bananen en gegarneerd met slagroom of slagroom topping.

Leg de taart klaar met de optionele geroosterde kokosnoot voor een extra speciaal uiterlijk en smaak.

Gebruik een kant-en-klare taartvorm of gebruik een zelfgebakken gebakken taartbodem.

Wat je nodig hebt

  • 1/2 kop kristalsuiker
  • 1/4 kopje maizena
  • 1/4 theelepel zout
  • 2 kopjes volle melk
  • 3 grote eidooiers, lichtjes geslagen
  • 1 eetlepel boter
  • 1 theelepel vanille
  • 1 gebakken taartschaal van 9 inch
  • 4 tot 5 rijpe maar stevige bananen
  • 1/2 kop versnipperde kokosnoot, optioneel
  • 1/2 kop zware room, slagroom, gezoet met een beetje suiker indien gewenst
  • 2 tot 4 eetlepels poedersuiker, gezeefd

Hoe het te maken

  1. Combineer de suiker, maïszetmeel en zout in de top van de dubbele ketel. Voeg geleidelijk melk toe en meng goed. Kook over snel kokend water totdat het verdikt, constant roerend. Blijf koken en roer nog 10 minuten langer.
  2. Roer een kleine hoeveelheid van het hete mengsel door de losgeklopte eidooiers en keer terug naar het hete mengsel in de pan. Bak nog een minuut langer. Haal van het vuur. Voeg boter en vanille toe aan de vulling en laat goed afkoelen.
  3. Terwijl de vulling afkoelt, toast op de kokosnoot, indien gebruikt. Verdeel de kokosnoot in een enkele laag in een grote koekenpan. Plaats de koekenpan op middelhoog vuur en kook, roer en draai constant, tot het lichtbruin is. Haal van het vuur en giet het uit op een bord om het kookproces te stoppen.
  4. In een diepe mengkom de slagroom kloppen tot deze bijna stijf is. Voeg de poedersuiker en vanille toe en blijf kloppen tot het stijf is.
  5. Bedek de bodem van de voorbereide gekoelde taartschaal met een kleine hoeveelheid gekoelde vulling. Schil de bananen en snijd in de taartvorm. Bedek met de resterende vulling.
  6. Garneer de bovenkant van de taart met in een cirkel overlappende gesneden bananen die ongeveer 1/2 inch van de rand van de korst zijn overlapt.
  7. Boven de taart met een berg gezoete slagroom of slagroom topping in het midden van de taart.
  8. Strooi geroosterde kokosnoot over de taart, indien gewenst.

Je zou ook leuk kunnen vinden

Home-Style Banana Pudding

Gemakkelijk Coconut Custard Pie

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën478
Totaal vet25 g
Verzadigd vet10 g
Onverzadigd vet6 g
cholesterol140 mg
Natrium153 mg
koolhydraten55 g
Voedingsvezels3 g
Eiwit9 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept