Banaan pannenkoeken met bruine suiker Rum saus

  • 40 minuten
  • Voorbereiding: 25 minuten,
  • Bereiding: 15 minuten
  • Opbrengst: 6 tot 8 porties
Beoordelingen (5)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 14-09-2017

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Garneer deze heerlijke banaan-pannenkoeken met de bruine-suiker-rum-saus en een paar pecannoten, bessen of meer plakjes banaan en een beetje kaneelsuiker. (Hoe kaneelsuiker maken)

De pannenkoeken zouden een fantastische vakantie brunch gerecht maken. Maak een batch voor een nieuwjaarsbrunch of Valentijnsdagontbijt.

Wat je nodig hebt

  • Voor de Crepes:
  • 2 grote eieren
  • Driekoppige melk
  • 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden (hoe meel te meten)
  • 2 eetlepels boter (gesmolten)
  • 2 eetlepels suiker
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/4 theelepel kaneel
  • 1 theelepel vanille-extract
  • Voor de saus:
  • 1 kop bruine suiker (verpakt)
  • 2 eetlepels donkere glucosestroop
  • 2 eetlepels rum
  • 2 eetlepels boter
  • 1/3 kopje zware room (of slagroom)
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 4 tot 5 bananen (rijp maar stevig)
  • Garneer: kaneelsuiker
  • Garneer: bessen, pecannoten of meer plakjes banaan

Hoe het te maken

pannenkoeken

  1. Meng eieren in een blender met melk. Voeg de bloem, gesmolten boter en 2 eetlepels suiker, zout, kaneel en 1 theelepel vanille toe. Mixen tot een gladde substantie.
  2. Giet in een container, dek af en laat het in de koelkast staan ​​gedurende 1 uur of koel tot 12 uur.
  3. Om te koken, verwarm een ​​licht beboterde 7 "of 8" crêpe pan.
  4. Giet ongeveer 1/4 kop beslag in de hete pan en draai de pan zodat het beslag de bodem van de pan bedekt.
  5. Kook tot de randen bruin beginnen te worden.
  6. Til voorzichtig met een dunne spatel op en kantel hem om. Laat een paar seconden koken, tot ze lichtbruin zijn.
  7. Plaats op een bord en herhaal met het resterende beslag.

Als je de pannenkoeken voor een korte tijd opbergt, scheid de pannen dan met kleine vierkanten van vetvrij papier.

Saus

  1. Voeg in een middelgrote steelpan 1 kop bruine suiker, 2 eetlepels donkere glucosestroop, 2 eetlepels rum, 2 eetlepels boter, de slagroom en 1 theelepel vanille in een middelgrote pan toe. Aan de kook brengen
  2. Zet het vuur lager en laat het 2 minuten sudderen. Het mengsel schuimt, dus pas op dat het niet overkookt.
  3. Leg opzij en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

bijeenkomst

  1. Snijd een banaan.
  2. Leg de helft van de plakjes in het midden van een crêpe en besprenkel met een beetje van de saus en bestrooi met een beetje kaneelsuiker
  3. Rol de crêpe op en plaats deze op een serveerschaal.
  4. Bestrooi eventueel met wat bessen, extra plakjes banaan of pecannoten.
  5. Sprenkel de crêpe met meer rum-saus en besprenkel met poedersuiker.
  6. Herhaal met resterende pannenkoeken, bananen en saus.

Je zou ook leuk kunnen vinden

  • Drie manieren om snel bananen te rijpen voor eten of bananenbrood
  • Crepe-slagman met variaties
  • Hartige pannenkoeken van Turkije en champignons
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën394
Totaal vet13 g
Verzadigd vet6 g
Onverzadigd vet4 g
cholesterol135 mg
Natrium262 mg
koolhydraten63 g
Voedingsvezels3 g
Eiwit8 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept