Bangers - Oxford Sausages Recept

  • 30 minuten
  • Voorbereiding: 30 minuten,
  • Bereiding: 0 minuten
  • Opbrengst: 2 pond (12-16 porties)
Beoordelingen (9)

Door Peggy Trowbridge Filippone

Bijgewerkt op 31-05-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Worsten worden knallers genoemd in Engeland en Ierland. Maak thuis je eigen knallers met dit recept met gemalen varkensvlees, gemalen kalfsvlees, kruiden en geraspte citroenschil.

Wat je nodig hebt

  • 1/2 pond mager varkensvlees
  • 1/2 pond mager kalfsvlees
  • 6 ons varkensvet (gemalen)
  • 3 sneetjes brood (wit met korst, verkruimeld of fijngehakt)
  • 1 theelepel zout
  • 1/4 theelepel zwarte peper
  • 1/4 theelepel cayennepeper
  • 1/8 theelepel nootmuskaat (geraspt)
  • 1/8 theelepel foelie
  • 1/4 theelepel tijm (vers, fijngehakt of 1/8 theelepel gedroogde tijm)
  • 1/4 theelepel marjolein (vers, fijngehakt of 1/8 theelepel gedroogde marjolein)
  • 2 theelepels salie (vers, fijngehakt of 1 theelepel gedroogde salie)
  • 1 theelepel citroenschil (zie opmerking)
  • 1 groot ei
  • 4 voeten bereid varkensdarmen

Hoe het te maken

  1. Combineer gemalen varkensvlees, gemalen kalfsvlees, varkensvet en brood.
  2. Meng zout, peper, cayennepeper, nootmuskaat, foelie, tijm, marjolein, salie, citroenschil en ei. Kneed het mengsel van varkensvlees en kalfsvlees.
  3. Vul worstmengsel in voorbereide omhulsels, verdicht stevig. Prik eventuele luchtzakken met een speld erin. Bewaar rauwe worstjes in de koelkast tot drie dagen. Bevries tot 3 maanden.
  4. Serveren: bangers kunnen gepocheerd, gestoofd of gefrituurd worden. Gekookte worsten kunnen tot 1 week worden gekoeld of worden ingevroren tot 3 maanden.

Opmerking: gebruik een zester om een ​​perfecte, fijngeraspte citroenschil te krijgen.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën175
Totaal vet10 g
Verzadigd vet4 g
Onverzadigd vet4 g
cholesterol108 mg
Natrium174 mg
koolhydraten2 g
Voedingsvezels0 g
Eiwit17 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept