Barbecue Rundvlees Ribs Basting Sauce

  • 10 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 0 minuten
  • Opbrengst: ongeveer 2 1/2 kopjes (40 porties)
Beoordelingen (18)

Van Derrick Riches

Bijgewerkt op 07/10/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Deze runderrib-saus heeft de juiste hoeveelheid azijn om de ribbel zacht en vochtig te houden. Het heeft ook een licht zoete maar mild pittige smaak, die een smakelijke rib van rundvleesribben zal produceren.

Terwijl varkensribbetjes niet veel nodig hebben in de vorm van een dweil, profiteren de ribben van de extra smaak. Dit type van basting saus wordt ook wel een mop saus genoemd. Het wordt aangebracht met een barbecuemop-gereedschap in plaats van een rijborstel. U wilt de smakelijke ribwond waarmee u de ribben bekleed hebt niet verstoren voordat u begon met roken of langzaam grillen. Een mop-tool lijkt op een miniatuur dweil. De katoenen strengen helpen de vloeibare mopsaus op het vlees te deponeren zonder het riboneffen weg te borstelen.

Als alternatief kunt u een sproeiflacon gebruiken om de mopsaus aan te brengen. Zorg ervoor dat de kruiden fijngemalen zijn, zodat ze niet verstoppen en dat de suiker goed is opgelost. Je kunt de saus een beetje opwarmen om ze te laten oplossen.

Wat je nodig hebt

  • 1/4 kop paprika
  • 2 eetlepels chilipoeder
  • 2 eetlepels komijn
  • 2 eetlepels bruine suiker
  • 1 eetlepel zwarte peper
  • 1 eetlepel oregano
  • 1 eetlepel witte suiker
  • 1 theelepel zout
  • 1/2 theelepel cayennepeper (gebruik meer indien gewenst)
  • 1/2 kopje cider azijn
  • 1/2 kop sojasaus
  • 1/2 kop water
  • 1/4 kop Worcestershire-saus

Hoe het te maken

  1. Meng de droge ingrediënten in een niet-reactieve kom (paprika, chilipoeder, komijn, bruine suiker, zwarte peper, oregano, witte suiker, zout en cayenne).
  2. Voeg natte ingrediënten toe (ciderazijn, sojasaus, water, Worcestershire-saus) en meng goed. U kunt het zo nodig op het fornuis of in de magnetron verwarmen om de suiker op te lossen.
  3. Gebruik als dweilensaus bij het roken of langzaam grillen van runderribben. Zodra de ribben 165 F hebben bereikt, begint u met rijgen. Draai en rijg de ribben met de saus om de 10 minuten, tot ze gaar zijn, ongeveer 1 1/2 uur.
  4. Als u de saus niet meteen gebruikt, kunt u deze maximaal één week in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren. Laat het op kamertemperatuur komen of verwarm het een beetje voordat u het op de ribben gebruikt.

Omdat deze mopsaus suiker bevat, is het het beste om deze alleen te gebruiken bij roken of grillen onder 265 F. Suiker brandt wanneer deze te lang boven die temperatuur is. Als u het gebruikt bij het grillen op een hogere temperatuur, gebruik het dan pas aan het einde wanneer het niet te lang op het vuur staat.

Voor voedselveiligheid, is het het beste om de hoeveelheid mop saus die je gaat gebruiken voor elke toepassing in een klein gerecht te gieten. Op die manier zal je geen bacteriën van het vlees overbrengen naar je grotere sauscontainer. Het gebruik van een spuitfles voorkomt deze verontreiniging.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën13
Totaal vet0 g
Verzadigd vet0 g
Onverzadigd vet0 g
cholesterol0 mg
Natrium217 mg
koolhydraten3 g
Voedingsvezels1 g
Eiwit1 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)