Geroosterde bief korte ribben

  • 100 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 90 minuten
  • Opbrengst: 4 personen
Beoordelingen (10)

Van Derrick Riches

Bijgewerkt op 08/11/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Een eenvoudig gebarbecued rundvleesribrecept begint in een Dutch Oven en komt op je grill terecht. Hoewel je niet echt een authentieke rooksmaak krijgt, krijg je zeker enkele geweldige, zachte ribben.

Wat je nodig hebt

  • dunne ribben van rund, ongeveer 4 pond / 1, 8 kg
  • 1 8-ounce / 225 ml kan tomatenpuree
  • 1/2 kop / 120 ml water
  • 2 eetlepels / 30 ml bruine suiker
  • 1 eetlepel / 15 ml azijn
  • 1 eetlepel / 15 ml citroensap
  • 1 eetlepel / 15 ml gedroogde ui
  • 1 eetlepel / 15 ml Worcestershire-saus
  • 1 theelepel / 5 ml rode pepervlokken, geplet
  • 2 theelepels zeezout
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 2 eetlepels olijfolie

Hoe het te maken

Snijd ribben in afzonderlijke ribben. Verhit olie in de Nederlandse oven en kruid de seizoensribben op met zout en peper. Plaats in de pot en schroop vlees ongeveer 1-2 minuten aan alle kanten. Voeg water toe, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het gedurende 45 minuten tot 1 uur op laag sudderen. Voeg indien nodig meer water toe.

Om saus te bereiden: combineer alle resterende ingrediënten in een pan. Laat het 10-15 minuten sudderen. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.

Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Haal de ribben uit de Nederlandse oven en plaats ze op het grillrooster. Grill afgedekt gedurende 15 minuten, af en toe bedruipen met saus. Haal van het vuur en serveer onmiddellijk.

Opmerking: dit recept kan eenvoudig op de kookplaat worden gedaan. Blijf gewoon 2 uur koken in een Nederlandse oven met een extra 1/4 tot 1/2 kopje water in plaats van 1 uur. Voeg saus aan ribben toe en kook nog 30 minuten. Eenmaal zacht, haal van het vuur en serveer met je favoriete kanten.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën1659
Totaal vet127 g
Verzadigd vet53 g
Onverzadigd vet61 g
cholesterol404 mg
Natrium1, 539 mg
koolhydraten20 g
Voedingsvezels3 g
Eiwit110 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept