Basisgebakken macaroni en kaas met variaties

  • 45 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 35 minuten
  • Opbrengst: 4 personen
Beoordelingen (14)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 23-10-17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Dit populaire recept voor gebakken macaroni en kaas is gemaakt met ongeveer 6 ons elleboogmacaroni, maar het zit vol met kaas. De kaassaus wordt gemaakt met 8 gram kaas en er wordt meer kaas overheen gesprenkeld voordat het wordt gebakken. Half en half geeft de saus een rijke smaak en textuur.

Als u de voorkeur geeft aan een broodkruimel topping, bekijk dan de tips en variaties onder het recept voor een knapperige topping. Gooi de broodkruimels met de 1/2 kop geraspte kaas of laat de extra kaas weg.

Wat je nodig hebt

  • 1 1/2 kopjes ongekookte elleboog macaroni (6 ons)
  • 3 eetlepels boter (verdeeld)
  • 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • 1/4 kopmelk
  • 1 kop half en half (of lichte room)
  • 1/4 theelepel paprika
  • 1/2 theelepel peper (of minder, naar smaak)
  • 2 1/2 kopjes geraspte Cheddar kaas (verdeeld)
  • 1/2 theelepel zout (of naar smaak)

Hoe het te maken

  1. Verwarm de oven voor op 350 F.
  2. Beboter een ovenschaal van 1 1/2-kwart.
  3. Kook de macaroni in kokend gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking; goed afvoeren en opzij zetten.
  4. Smelt ondertussen 2 eetlepels boter in een middelgrote pan op laag vuur. Mix in bloem, onder voortdurend roeren, tot het glad en bubbelend is. Blijf gedurende 2 minuten koken, voortdurend roeren. Voeg geleidelijk de melk en de helft en de helft toe. Blijf ongeveer 2 tot 3 minuten koken of totdat het mengsel dik wordt en begint te borrelen, onder voortdurend roeren. Haal van het vuur en voeg paprika, zwarte peper en 2 kopjes kaas toe; roer tot de kaas gesmolten is en de saus glad is.
  5. Proef de saus en pas de smaakmakers aan, voeg waar nodig zout toe.
  6. Meng de kaassaus met de macaroni en breng over naar de voorbereide braadpan.
  7. Strooi de resterende kaas erover. Snij de resterende 1 eetlepel boter in kleine stukjes en strooi de stukjes over de braadpan.
  8. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25 tot 30 minuten.

Tips en variaties

  • Broodkruimel Topping. Laat de extra 1/2 kop kaas voor de topping weg. Gooi 1 kopje fijne, zachte broodkruimels met 2 eetlepels boter. Strooi de broodkruimels over de braadpan voordat deze de oven in gaat.
  • Voeg voor een hoofdschotel ongeveer 1 tot 1 1/2 kopjes gekookte blokjes ham toe aan het macaroni en het kaasmengsel.
  • Roer ongeveer 1/4 kop in blokjes gesneden gekookt spek door de saus samen met de kaas en macaroni.
  • Bruin ongeveer 1/2 pond gehakt of bulk varkensworst samen met 1/2 kopje gehakte ui. Giet grondig af en voeg toe aan de saus.
  • Voeg voor een beetje Tex-Mex kleur en smaak ongeveer 1/4 kop gesneden rijpe olijven toe, een klein blikje fijngehakte milde groene chili pepers en een halve kop rode blokjes paprika. Gebruik een deel of alle peper boerenkool in plaats van de cheddar. Voeg voor de warmte een beetje fijngesneden jalapenopeper toe.
  • Vervang de elleboog-macaroni door mini-penne of pasta met een kleine of medium schil.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën1082
Totaal vet85 g
Verzadigd vet49 g
Onverzadigd vet24 g
cholesterol246 mg
Natrium1, 676 mg
koolhydraten37 g
Voedingsvezels4 g
Eiwit42 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)