Basis gekookte kreeft recept

  • 35 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 20 minuten
  • Opbrengst: 2 porties
Waarderingen (35)

Van Hank Shaw

Bijgewerkt op 04/10/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Als kokende kreeft een mysterie voor je is, is hier een eenvoudige methode om het te koken.

De enige afwijking van de standaardpraktijk hier is dat een groot stuk zeewier wordt toegevoegd aan de kookpot voor smaak. Het is optioneel, maar zeewier voegt een mooie, zilte smaak toe aan het kreeftenvlees.

Wat je nodig hebt

  • 2 kreeften (live, 1 per persoon)
  • Zout naar smaak
  • Optioneel: 1 groot stuk gedroogd zeewier

Hoe het te maken

  1. Vul je grootste pot voor driekwart van de weg vol met water. Gebruik schoon zeewater als u in de buurt van de oceaan bent of tap water met voldoende zout erin om het als zeewater te laten smaken.
  2. Breng het aan de kook en voeg het zeewier toe, indien gewenst.
  3. Zet de levende kreeften (kreeften moeten altijd in leven als je ze koopt) één voor één in de pot. Het kan zijn dat u dit in batches moet doen of meerdere potten tegelijkertijd moet hebben, afhankelijk van hoeveel u kookt. Een standaard soeppan bevat twee kreeften.
  4. De beste manier om je kreeften snel te doden, is ze ondersteboven in het water te gooien en als eerste te gaan. Ze zullen op die manier gedesoriënteerd zijn en zullen sterven zonder te rommelen.
  5. Het wordt niet aangeraden om de kreeften te doden voordat je ze in warm water onderdompelt: het snijden van hun schelpen om ze te doden geeft veel gecoaguleerde eiwitten af ​​in het kokende water en kan het felrode koraal, of kuit, ruïneren. Deze ree is absoluut heerlijk en moet worden behandeld als het kostbare geschenk dat het is.
  6. Zodra de kreeften in de pot zitten, bedek ze dan snel en wacht tot het water weer kookt. Als dit gebeurt, tel dan 15 of 20 minuten af, afhankelijk van hun grootte. Een normale 1, 5-pond kreeft duurt 15 minuten om te koken als de pot weer kookt.
  7. Als je je zorgen maakt dat ze niet helemaal gaar zijn, laat ze dan wat langer koken. Niet gaar kreeft is smerig. Te gaar gekookte kreeft kan rubberachtig worden maar je moet echt de kreeft uithollen om er te komen.
  8. Verwijder de gekookte kreeften en plaats ze op een bord om af te koelen en af ​​te tappen. Er zal water uit lopen, dus zorg ervoor dat het plaatje een lip heeft om het te vangen.
  9. U bent nu klaar om uw schaaldier uit elkaar te halen. Je kunt het ter plaatse eten of het vlees plukken voor toekomstige maaltijden.
  10. Als u het ter plaatse serveert, doe dit dan met geklaarde boter, olijfolie, mayo of een scheutje citroen.

Wat te drinken met kreeft

Een koud pilsener of pils is goed, maar als je de voorkeur geeft aan wijn, maken Chenin Blanc, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Spanish Albarino of Portugese vinho verde allemaal goede combinaties.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën129
Totaal vet1 g
Verzadigd vet0 g
Onverzadigd vet0 g
cholesterol212 mg
Natrium854 mg
koolhydraten0 g
Voedingsvezels0 g
Eiwit28 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)