Basis broodvulling Recept

  • 65 minuten
  • Prep: 20 minuten,
  • Bereiding: 45 minuten
  • Opbrengst: 4 tot 6 porties
Beoordelingen (44)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 13-06-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Deze basis broodvulling of -dressing wordt tot in de perfectie bereid in een beboterde braadpan, maar het kan ook worden gebakken in een hele kalkoen of kip. Het is een veelzijdige vulling en er zijn veel mogelijke smaaktoevoegingen. Overweeg om worst, champignons of in stukjes gesneden appels toe te voegen aan de dressing. Het is uitstekend met varkenskarbonades of een varkenslende gebraden ook. De dressing kan ook worden gemaakt met halve of een derde maïsbroodkruimel.

Sommige families voegen in blokjes gesneden of aardappelpuree gekookte aardappelen toe aan de dressing en ingrediënten zoals gesneden olijven gevuld met pimiento kunnen een heerlijke basissaus toevoegen. Bekijk enkele populaire variaties onder de instructies. De dressing wordt gemakkelijk verdubbeld voor een groot diner.

Wat je nodig hebt

  • 1/4 kopje uien (fijngehakt)
  • 1/2 kopje selderij (gehakt)
  • 1/3 kopje boter
  • 4 kopjes broodblokjes
  • 1/8 theelepel zwarte peper
  • 1/2 theelepel zout (koosjer of naar smaak)
  • 1/4 tot 1/2 theelepel salie
  • 1/4 tot 1/2 theelepel gevogelte kruiden
  • 1 containerbroer (kalkoen of kip)
  • 2 eieren (geslagen)

Hoe het te maken

  1. Verwarm de oven tot 325 F (165 C / Gas 3). Vet een ovenschaal royaal in met boter.
  2. Bak de ui en bleekselderij in de boter tot ze zacht zijn.
  3. Combineer het uienmengsel met brood, peper, zout, salie en gevogelte in een grote mengkom. Roer de bouillon erdoor tot deze goed is bevochtigd. Voeg op dit punt, voordat u de eieren toevoegt, de smaakmakers aan en pas deze aan.
  4. Voeg de losgeklopte eieren toe en roer tot alles goed gemengd is.
  5. Breng het stopmengsel over naar de voorbereide ovenschaal en verpak deze losjes. Bedek de ovenschaal stevig met folie.
  6. Bak ongeveer 40 minuten. Verwijder de folie en bak nog 5 tot 10 minuten, tot ze bruin is.

* Dit recept maakt genoeg dressing voor het vullen van een kleine (8 tot 10-pond) kalkoen als je ervoor kiest om de vulling in de vogel te koken. Als je de vulling in de kalkoen kookt, zorg dan dat de vulling minstens 165 F in het midden registreert voordat de kalkoen uit de oven wordt gehaald. Verwijder alle vulling in een serveerschaal. Bewaar het niet in kalkoen.

variaties

  • Giblet Vulling: Laat de kalkoenhals (gehakte), spiermaag en het hart in 4 kopjes water sudderen, af en toe roeren, gedurende 1 1/2 uur. Voeg de lever toe en laat nog 15 minuten sudderen. Zeef de bouillon in een kom om te gebruiken voor kalkoenjus. Verwijder het vlees uit de nek botten en hak samen met de spiermaag, het hart en de lever. Voeg de gesneden organen toe aan het opvulmengsel en bak zoals aangegeven.
  • Worstvulling: Verdeel in een koekenpan op middelhoog vuur ongeveer 1/2 tot 1 pond bulk milde Italiaanse worst of milde ontbijtworst apart en laat het vervolgens uitlekken en voeg het toe aan het opvulmengsel.
  • Apple-vulling: snijd een appel in blokjes en bak deze samen met de ui en bleekselderij. Voeg het toe aan de dressing met gedroogde veenbessen of rozijnen, indien gewenst.
  • Vulling brood en cornbread: vervang de helft van de broodblokjes door verkruimelde maïsbrood voor extra smaak en textuur.
  • Oyster Stuffing: voeg 1 1/2 tot 2 kopjes gehakte oesters toe aan de vulling, hetzij leeggemaakt in blik of vers geschept.
  • Paddenstoelenvulling: Bak 8 gram gesneden verse champignons met het mengsel van ui en bleekselderij.
    Voedingsrichtlijnen (per portie)
    calorieën344
    Totaal vet24 g
    Verzadigd vet10 g
    Onverzadigd vet8 g
    cholesterol166 mg
    Natrium342 mg
    koolhydraten5 g
    Voedingsvezels1 g
    Eiwit25 g
    (De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)