Basic Brown Sugar Meringue

  • 28 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 18 minuten
  • Opbrengst: 8 porties
Beoordelingen (8)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 11/08/17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Deze eenvoudige meringue van bruine suiker is gemaakt van bruine suiker en eiwitten en vanille en vormt een uitstekende taartbeleg.

Het maken van meringue is eenvoudig, maar er zijn een paar kanttekeningen. U vindt enkele nuttige tips voor eieren en meringue onder de instructies van het recept.

Dit is een uitstekende meringue voor een butterscotch- of karameltaart of bananenroomtaart.

Wat je nodig hebt

  • 2 grote eiwitten
  • 1/4 theelepel room van wijnsteen (of citroensap, zie hieronder)
  • 1/4 kop stevig verpakte lichtbruine suiker
  • 1/2 theelepel vanille

Hoe het te maken

  1. In een kom met een elektrische mixer, sla het eiwit met de room van tandsteen tot schuimig.
  2. Voeg geleidelijk de bruine suiker toe en blijf kloppen tot het stijf is.
  3. Voeg de vanille toe en meng goed.
  4. Breng de meringue op een taartvulling en spreid deze uit naar de korst.
  5. Bak 15 tot 18 minuten op 325 F, of tot de pieken bruin zijn ..

Tips

  • Gebruik voor het beste resultaat eieren die minstens 3 dagen oud zijn.
  • Als je geen room van wijnsteen hebt, gebruik dan 1/2 theelepel citroensap. Het is de zuurgraad van de room van wijnsteen (of citroensap) die ervoor zorgt dat de meringue niet in elkaar klapt.
  • Vochtigheid kan een negatief effect hebben op de meringues, dus probeer op een droge dag meringue te maken.
  • Zorg ervoor dat er geen eierdooier of vet in de eiwitten zit voordat je ze begint te verslaan, en gebruik een glazen of roestvrijstalen kom. Koper is ook erg goed.
  • Zelfs uw vingers kunnen een spoor van olie achterlaten in de blanken, dus raak ze niet aan terwijl u de eieren scheidt.
  • Koude eieren scheiden beter, maar de blanken moeten op kamertemperatuur komen voordat je ze gaat verslaan.
  • Gebruik voor een hogere meringue 3 eiwitten, 3/4 theelepel tandsteen, 5 eetlepels bruine suiker en ongeveer 3/4 theelepel vanille-extract.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën43
Totaal vet0 g
Verzadigd vet0 g
Onverzadigd vet0 g
cholesterol0 mg
Natrium52 mg
koolhydraten7 g
Voedingsvezels0 g
Eiwit3 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept