Basic Crock Pot Black Eyed Peas Recept

  • 5 uur 10 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 5 uur
  • Opbrengst: 6 porties
Waarderingen (95)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 24/07/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Deze eenvoudige, smakelijke erwten met zwarte ogen worden langzaam gekookt tot in de perfectie met water en uien, en het is niet nodig de erwten vooraf te weken. De erwten worden gekookt zonder de toevoeging van vlees, maar in blokjes gesneden gekookt spek of ham kan worden toegevoegd als je dat wilt.

Erwten en bonen, om wat voor reden dan ook, blijven soms taai in het slow cooker. Velen voelen dat zout en zure ingrediënten de verzachting vertragen. Om te zorgen voor malse erwten met zwarte ogen, voeg je het zout of een gekruide zoutmix toe nadat ze zacht zijn en daarna 15 tot 20 minuten doorkoken.

De erwten zijn heerlijk geserveerd met warmgekookte rijst of voeg ze toe aan soepen of groenten. Ze maken een fantastische maaltijd met vers gebakken maisbrood en rijst of groenten; ze zijn een essentieel onderdeel van een nieuwjaarsdagmaaltijd. Van hen wordt gezegd dat ze munten symboliseren, terwijl greens papiergeld vertegenwoordigen. Het eten van de twee op nieuwjaarsdag zal vermoedelijk geluk en voorspoed brengen in het komende jaar.

Wat je nodig hebt

  • 1 pond droge black-eyed erwten
  • 1 grote ui (in vieren gesneden en in plakjes)
  • 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 6 kopjes water
  • 1 theelepel koosjer zout (of naar smaak)

Hoe het te maken

  1. Spoel de erwten met zwarte ogen in een vergiet onder koud stromend water. Zoek ze op en verwijder alle beschadigde of misvormde erwten.
  2. Doe de erwten in het slowcooker samen met de gesneden ui en gehakte knoflook. Voeg de versgemalen zwarte peper en het water toe.
  3. Bedek het slowcooker en kook op laag gedurende ongeveer 5 tot 6 uur (ongeveer 3 uur op hoog). Proef en voeg naar wens zout of een gekruide zoutmix toe.
  4. Blijf 15 tot 20 minuten koken. Serveer met warme gebakken maisbrood, rijst en gekookte greens.

Tips en variaties

  • Black-Eyed Peas With Vegetables - Voeg ongeveer 1 kopje gehakte wortels en selderij toe aan de erwten, samen met de gesneden uien. Of voeg ingeblikte tomaten in blokjes toe als je het zout toevoegt.
  • Voeg desgewenst in blokjes gesneden gekookt spek, ham of worst toe aan de erwten wanneer u het zout toevoegt.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën106
Totaal vet0 g
Verzadigd vet0 g
Onverzadigd vet0 g
cholesterol0 mg
Natrium401 mg
koolhydraten21 g
Voedingsvezels5 g
Eiwit6 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept