Basis Varkensvlees wrijven

  • 10 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 0 minuten
  • Opbrengst: 1 kop / 240 ml (4 porties)
Beoordelingen (23)

Van Derrick Riches

Bijgewerkt op 21-03-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Deze klassieke varkensvleeswrijven is perfect voor gerookte varkensvleesbraadstukken. Het is met name favoriet bij pulled pork, maar dit basis-wrijfrecept kan ook voor ribben en koteletten worden gebruikt.

Wat je nodig hebt

  • 1/3 kop / 80 ml paprika
  • 1/4 kop / 60 ml suiker
  • 2 eetlepels / 30 ml zwarte peper
  • 2 eetlepels / 30 ml zout
  • 2 theelepels / 10 ml droge mosterd
  • 2 theelepels / 10 ml chilipoeder
  • 1 theelepel / 5 ml witte peper
  • 1/2 theelepel / 2, 5 ml cayennepeper

Hoe het te maken

  1. Meng alle ingrediënten. Werk de helft van het mengsel 12 tot 24 uur voor het koken in het vlees.
  2. Breng resterende wrijving aan vóór het roken. Maakt genoeg voor ongeveer 5 tot 6 kilo vlees.
  3. Bewaren in een luchtdichte glazen pot op een koele, droge plaats gedurende maximaal 1 maand na bereiding. Zorg ervoor dat er geen vocht in de wrijving terechtkomt voordat u het opbergt.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën91
Totaal vet2 g
Verzadigd vet0 g
Onverzadigd vet0 g
cholesterol0 mg
Natrium3.562 mg
koolhydraten21 g
Voedingsvezels5 g
Eiwit2 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)