Basic geschulpte aardappelen met witte saus

  • 75 minuten
  • Prep: 20 minuten,
  • Bereiding: 55 minuten
  • Opbrengst: 1 braadpan (6 tot 8 porties)
Waarderingen (37)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 13-06-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Deze geschubde aardappelen worden gebakken met een basis gekruide witte saus. De aardappelen worden zachtjes gestoofd in de saus voordat de ovenschotel wordt gebakken.

Gegratineerde aardappelen zijn erg veelzijdig. De braadpan leent zich voor vele mogelijke invoegtoepassingen. Bieslook of groene uienblaadjes toevoegen wat kleur aan de braadpan of bak uien in de boter voordat u de bloem toevoegt. En de geschelpte aardappelen vormen een stevig hoofdgerecht met de toevoeging van kaas en ham in ham of spek.

Bekijk de tips en variaties voor een aantal voorbereidingstips, vervangingssuggesties en ideeën voor invoegtoepassingen.

Wat je nodig hebt

  • 3 eetlepels boter
  • 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • 1 1/2 tot 2 theelepels kosjer zout
  • 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 3 kopjes melk
  • 6 kopjes dun gesneden aardappelen

Hoe het te maken

  1. Verwarm de oven tot 375 F.
  2. Beboter een ovenschaal van 2 1/2-kwart.
  3. In een grote pan op middelhoog vuur de boter smelten. Als de boter warm is, roert u het meel erbij. Kook, roerend, gedurende 2 minuten. Roer de melk, zout en versgemalen zwarte peper door de saus. Ga door met koken en roeren tot de saus dik en bubbelend is. Proef en regel het zout naar smaak.
  4. Voeg de gesneden aardappelen toe aan de saus. Dek af en laat gedurende 8 minuten op laag vuur sudderen. Niet aan de kook brengen.
  5. Breng de aardappelen over en saus de voorbereide ovenschaal. Bak, onbedekt, in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 45 minuten, of totdat de aardappelen zacht zijn.

Tips

  • Gebruik een mandoline of keukenmachine uitgerust met een schijfschijf om uniforme dunne plakjes aardappelen te maken.
  • Sommige soorten aardappelen zijn beter dan andere in geschelpte aardappelen. Gebruik voor de beste textuur Yukon Gold, ronde witte of rode aardappelen of lang wit.

variaties

  • Voeg 1 extra eetlepel boter toe aan de pan; bak 1/2 kop gehakte uien in de boter tot ze doorschijnend zijn. Voeg de bloem toe en ga verder met het recept.
  • Voeg 1/2 kopje gesneden groene uien toe aan de saus samen met de gesneden aardappelen.
  • Voeg 1 kopje geraspte cheddar kaas toe aan de saus; voeg de aardappelen toe en ga verder met het recept.
  • Strooi ongeveer 10 minuten voordat het klaar is ongeveer 1/2 kopje geraspte cheddar over de bovenkant van de braadpan.
  • Om dit een hoofdgerecht te maken, voeg je ongeveer 1 kop in blokjes gesneden ham toe aan de saus en leg je de braadpan op ongeveer 10 minuten voordat de braadpan klaar is met wat geraspte kaas.
  • Snijd een grote teen knoflook in twee. Wrijf de ovenschaal met de gesneden kanten van de knoflook om de geschelpte aardappelen een subtiele knoflooksmaak te geven. Boter de ovenschaal zoals aangegeven.

Je zou ook leuk kunnen vinden

Crock Pot Geschulpte aardappelen met kaas

Geschulpte aardappelen met spek

Romige gegratineerde aardappelen met ham

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën229
Totaal vet9 g
Verzadigd vet5 g
Onverzadigd vet3 g
cholesterol21 mg
Natrium735 mg
koolhydraten31 g
Voedingsvezels3 g
Eiwit6 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)