Beierse rode koolrecept met appels

  • 9 uur 10 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 9 uur
  • Opbrengst: 4 porties
Beoordelingen (4)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 15-09-2017

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Deze combinatie van rode kool, appels en bacon drippings is klassiek. De spek druppels vormen de smakelijke dressing samen met appel cider azijn en wat suiker.

De spekdruppels voegen een mooie smaak toe, maar kunnen worden vervangen door boter als je de voorkeur geeft aan een vegetarisch gerecht. Of gebruik kokosolie.

Wat je nodig hebt

  • 1 grote kop rode kool, gewassen en grof gesneden
  • 6 scherpe appelen, uitgeboord en in vieren gedeeld
  • 2 middelgrote uien, grof gesneden, ongeveer 1 kop
  • 2 theelepels Kosher zout
  • 2 kopjes heet water
  • 3 eetlepels kristalsuiker
  • 2/3 kopje appelciderazijn
  • 6 eetlepels spek druppels

Hoe het te maken

  1. Snijd de kool in vier partjes, verwijder de kern en grof.
  2. Kern de appels en snijd ze in partjes.
  3. Leg de gesneden kool en appelpartjes in de crockpot samen met de gesnipperde ui. Bestrooi met zout.
  4. Meng in een kom heet water, suiker, azijn en spek; over koolmengsel gieten.
  5. Dek af en kook op laag gedurende 6 tot 8 uur.
  6. Roer goed voor het serveren.

Tips

Voeg voor extra smaak een eetlepel of twee karwijzaadjes toe aan de kool ongeveer een uur voordat het klaar is met koken.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën330
Totaal vet2 g
Verzadigd vet1 g
Onverzadigd vet1 g
cholesterol4 mg
Natrium1, 292 mg
koolhydraten78 g
Voedingsvezels17 g
Eiwit7 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept