Bean and Bacon Soup

  • 2 uur 25 minuten
  • Voorbereiding: 25 minuten,
  • Bereiding: 2 uur
  • Opbrengst: 12 porties
Beoordelingen (5)

Door Linda Larsen

Bijgewerkt op 17 17/17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Dit ouderwetse boon- en baconsoeprecept is zo heerlijk dat je nooit meer in blik zult gaan. Deze soep is het meest verwarmende en geruststellende gerecht om op een koude winterdag te serveren, en het is gemakkelijk te maken. De bonen moeten een uurtje weken voordat je begint met het maken van de soep, dus gebruik die tijd om het spek te koken en de groenten klaar te maken en te koken.

Serveer met een pan warme maisbrood rechtstreeks uit de oven voor een heerlijke maaltijd. Zie Slow Cooker Bean and Bacon Soup voor een crockpot-versie van dit recept.

Wat je nodig hebt

  • 2-1 / 2 kopjes gedroogde marinebonen
  • 2 liter water
  • 4 kopjes kippenbouillon of bouillon
  • 8 plakjes spek
  • 2 uien (gehakt)
  • 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 2 kopjes aardappelen (in blokjes gesneden, gepeld)
  • 2 kopjes wortels (in plakjes)
  • 28 oz. kan tomatensap
  • 2 tl. zout
  • 1/2 theel. peper
  • 1 laurierblad
  • 2 eetlepels. Worcestershire saus
  • 1 kopje zure room
  • 2 eetlepels. maïzena
  • 1/2 tot 2 theel. Tabasco saus

Hoe het te maken

  1. Meng bonen, 2 liter water en 4 kopjes kippenbouillon in een grote pot. Breng aan de kook en kook gedurende 2 minuten. Dek af en laat 1 uur staan.
  2. Bak ondertussen spek tot ze knapperig zijn in een grote bouillon. Verwijder bacon en papieren handdoeken om uit te lekken en af ​​te brokkelen; opzij zetten.
  3. Voeg gehakte uien en fijngehakte knoflook toe aan spek. Kook en roer tot de uien zacht zijn.
  4. Voeg gedeeltelijk gekookte bonen en kookvloeistof toe aan het uimengsel. Dek af en kook op laag vuur gedurende 1 uur.
  5. Voeg resterende ingrediënten toe, inclusief gereserveerde spekreepjes, behalve zure room, maizena en Tabasco-saus. Dek af en laat 50-55 minuten sudderen, af en toe roeren, tot de bonen zacht zijn en de soep iets dikker is. Verwijder de laurierblaadjes en gooi weg.
  6. Meng zure room en maizena in een kleine kom; goed mengen. Voeg 1 soeplepel van de soep toe aan het maïzena-mengsel en roer tot gecombineerd. Roer dit mengsel door de soep en laat het 5 minuten sudderen. Breng op smaak met de Tabasco-saus en serveer.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën266
Totaal vet5 g
Verzadigd vet2 g
Onverzadigd vet1 g
cholesterol13 mg
Natrium717 mg
koolhydraten44 g
Voedingsvezels10 g
Eiwit13 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)