Black Licorice kauwt

  • 30 minuten
  • Voorbereiding: 30 minuten,
  • Bereiding: 0 minuten
  • Opbrengst: 9x9 pan (16 porties)
ratings

Door Elizabeth LaBau

Bijgewerkt 27-08-17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Black Licorice Chews zijn als het liefdeskind tussen zwarte drop en karamel! Ze zijn subtiel geparfumeerd met anijs en hebben de zachte, romige textuur en zachte smaak van karamel snoep. Dit is het perfecte snoepje voor liefhebbers van zwarte drop en iedereen die een interessante draai wil geven aan de traditionele karamel.

Zoals geschreven produceert het recept een snoepje met een lichte drop smaak. Als je een grote anijsliefhebber bent, kun je de hoeveelheid anijs extract vergroten - tot het dubbele wat het recept vraagt ​​- voor een sterkere zwarte drop smaak.

Met betrekking tot de zwarte kleur is het volledig optioneel of u het wilt gebruiken. Het geeft wel de smaak van het snoepje weer, maar als je tegen kunstmatige kleurstoffen bent, kun je het zeker weglaten. Als je het wilt gebruiken, raad ik aan om gelkleuring te gebruiken in plaats van vloeistof, omdat de gel veel sterker is. Zwarte kleurstofgel is te vinden in sommige winkels voor ambachtelijke en taartversiering. Ik gebruik het merk van Wilton, gewoonlijk verkrijgbaar bij Michael, of Americolor, dat op Amazon kan worden gekocht.

Wat je nodig hebt

  • 1 kop / 2 stokjes boter
  • 2 kopjes suiker (gegranuleerd)
  • 1 kop maïssiroop
  • 1 blik / 14 oz gecondenseerde melk (gezoet)
  • 1 snuifje zout
  • 1 theelepel anijs extract
  • 1/2 theelepel kleurstof voor levensmiddelen (zwart, gel)

Hoe het te maken

1. Bereid een 9x9-inch vierkante pan door deze in te voeren met aluminiumfolie en de folie te besproeien met anti-aanbakspray.

2. Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg als het gesmolten is, de gecondenseerde melk, suiker, glucosestroop en zout toe en roer tot gecombineerd.

3. Breng het mengsel aan de kook, vaak roerend. Bevestig een suikerthermometer en kook het snoep tot het 245 graden F (118 graden Celsius) bereikt. Roer regelmatig, zodat het mengsel niet op de bodem van de pan schroeit.

4. Zodra de juiste temperatuur is bereikt, haalt u de pan van het vuur en roert u het anijs-extract en de kleurstof in, als u het gebruikt, mengt u totdat alles goed gecombineerd is.

5. Giet het snoep in de voorbereide pan en strijk het glad in een gelijkmatige laag. Laat de karamels gedurende de nacht op kamertemperatuur of in de koelkast gedurende minstens 4 uur staan, totdat ze heel stevig zijn.

6. Verwijder na het plaatsen de karamels uit de pan met behulp van de folie als handgrepen. Gebruik een groot scherp koksmes om ze in kleine vierkantjes te snijden om te serveren. Wikkel ze indien gewenst apart in met was behandeld papier om te voorkomen dat ze aan elkaar blijven plakken. De karamel kan maximaal drie weken bij kamertemperatuur worden bewaard.

Recepten die zwarte drop gebruiken:

  • Chocolade voetzoekers
  • Candy Spiders
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën338
Totaal vet14 g
Verzadigd vet9 g
Onverzadigd vet4 g
cholesterol39 mg
Natrium75 mg
koolhydraten55 g
Voedingsvezels0 g
Eiwit2 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept