Bloody Mary Beans Recept

  • 10 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 0 minuten
  • Opbrengst: 1 pint pot (16 porties)
Beoordelingen (4)

Van Leda Meredith

Bijgewerkt op 16-06-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Deze pikante bonen, bedoeld om de "stir stick" te zijn in een Bloody Mary, zijn ook best lekker op zichzelf.

Ditzelfde recept en dezelfde methode werken ook goed voor wortelen en bloemkool. Of maak er selderiestokken van als je een Bloody Mary-traditionalist bent.

De gegeven bedragen zijn voor een enkele pint-pot, maar het recept kan naar wens worden vermenigvuldigd.

Wat je nodig hebt

  • Groene bonen van 3/4 pond (of gele wasbonen)
  • 1 kleine chili peper (vers of gedroogd)
  • 1 teentje knoflook (geschild en licht geplet)
  • Optioneel: 1-2 takjes tijm (vers)
  • 1 theelepel selderijzaad
  • 1 theelepel hele mosterdzaadjes
  • 4 zwarte peperkorrels
  • 2/3 kopje witte wijn (of appelciderazijn)
  • 1/3 kopje water
  • 1 - 3 theelepels hete saus

Hoe het te maken

  1. Snij de bonen in tot niet meer dan 4 centimeter lang.
  2. Voeg de bleekselderij en mosterdzaadjes en de zwarte peperkorrels toe aan een schone (niet nodig om te steriliseren voor dit recept) een middelgrote inmaakpot. Draai de inblikkende pot op zijn kant. Tip: Cannabispotten met een brede mond kunnen voor dit recept gemakkelijker worden gebruikt dan het standaardformaat (het is gemakkelijker om de bonen in te laden).
  3. Begin de pot met de bonen te vullen, leg ze in zodat ze verticaal zijn als de pot rechtop staat. Voeg de knoflook, chili peper en verse tijmtwijgen toe als je gaat. Ik plaats deze graag recht tegen de glazen zijkanten van de pot, zodat ze kunnen worden gezien.
  4. Blijf bonen toevoegen tot ze stevig opeengepakt zijn. Ze zullen iets krimpen tijdens het inblikken en als ze te los verpakt zijn, drijven ze boven de pekel. Je wilt niet dat dit gebeurt, dus pak ze heel goed in. Je kunt een paar kortere stukjes bonen gebruiken om in de langere stukken te wiggen.
  5. Breng de azijn, water, hete saus en zout aan de kook in een kleine pot. Giet over de bonen. U wilt dat de bonen volledig ondergedompeld zijn in de pekel, maar ook dat er ten minste 1/2-inch vrije ruimte overblijft tussen de bovenkant van het voedsel en de rand van de pot.
  6. Veeg de rand van de pot af met een schone, vochtige doek of keukenrol (elke vloeistof op de rand kan een goede verzegeling voorkomen).
  7. Schroef de 2-delige inblikkende deksel (en) vast. Bewaren in de koelkast gedurende maximaal 2 maanden. Voor langere opslag bij kamertemperatuur, gedurende 10 minuten in een kokend waterbad verwerken.
  8. Wacht minstens 4 dagen voordat de smaken zich ontwikkelen voordat u ze serveert.

Eenmaal geopend, bewaar Bloody Mary Beans in de koelkast gedurende maximaal 2 maanden.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën97
Totaal vet0 g
Verzadigd vet0 g
Onverzadigd vet0 g
cholesterol0 mg
Natrium44 mg
koolhydraten17 g
Voedingsvezels4 g
Eiwit5 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)