Blueberry Lemon Curd

  • 20 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 10 minuten
  • Opbrengst: 1 1/2 kopjes (24 porties)
Beoordelingen (26)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 18-05-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Deze blauwe bes wrongel krijgt extra smaak van vers citroensap, en het is heel gemakkelijk om te maken met verse of bevroren bosbessen.

Zoals met de meeste vruchtkwark, wordt de bosbessenwrat gemaakt met de toevoeging van citroenschil, eierdooiers, suiker en boter. Dit is een uitstekende manier om verse bosbessen te gebruiken of te maken met een zak met ingevroren bosbessen.

We gebruikten een zak van 12 ounce - ongeveer 2 tot 2 1/2 kopjes bevroren bosbessen in het recept. Er kan een halve liter verse bosbessen worden gebruikt.

Gebruik de wrongel als dessertsaus voor cake of biscuitgebak of serveer het met scones of versgebakken koekjes. Of gebruik het in dit rode, witte en blauwe ijs. We hebben aangekochte biscuits met wrongel gevuld en vervolgens afgedekt met verse, gezoete slagroom (foto).

Wat je nodig hebt

  • 2 ons ingevroren bosbessen (ongeveer 2 kopjes) of (1 pint schoongemaakte verse bosbessen)
  • 1/4 kopje citroensap
  • 2 theelepels fijn geraspte citroenschil
  • 2/3 kop kristalsuiker
  • 4 eetlepels gezouten boter (verzacht)
  • 3 grote eierdooiers

Hoe het te maken

  1. Doe de bosbessen in een pan met het citroensap. Breng aan de kook en kook verder tot de bosbessen heel zacht zijn. Mash lichtjes en druk vervolgens door een zeef of een chinois-achtige zeef in een roestvrijstalen kom of top van een dubbele ketel.
  2. Doe een centimeter water in de bodem van een dubbele ketel. Breng het water aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur laag en laat het sudderen.
  3. Voeg de citroenschil, kristalsuiker en boter toe aan het bosbessensap. Als u ongezouten boter gebruikt, voeg dan een snufje zout toe. Meng goed.
  4. Klop de eierdooiers en klop ze in het bosbessenmengsel.
  5. Plaats de pan of kom bosbessenmengsel over het sudderende water en kook, vaak kloppend, tot ze verdikt zijn, of tot ongeveer 175 F op een suikerthermometer of instant-read voedselthermometer.
  6. Het mengsel moet een lepel omhullen. Om te testen, dompel een lepel in de bosbessenwrongel en teken uw vinger over de achterkant van de lepel. Als dit is gebeurd, ziet u een duidelijk pad dat niet wordt ingevuld.
  7. Giet de bosbessenwrongel in kleine inblikkende kruiken of containers en etiketteer met de naam en de datum. De blauwe bes wrongel zal meer verdikken als het rilt.
  8. Bewaar de wrongel ongeveer 1 week in de koelkast of vries deze maximaal 2 maanden lang in.
  9. Serveer met cake of biscuitgebak, lepel over ijs of broodpudding of gebruik het als spread voor koekjes of scones.
  10. Het recept maakt ongeveer 1 1/2 kopjes bosbessenwrongel.

Je zou ook leuk kunnen vinden

Verse bosbessensaus

Frozen Blueberry Lemonade Pie

Top Blueberry Recepten

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën61
Totaal vet3 g
Verzadigd vet2 g
Onverzadigd vet1 g
cholesterol43 mg
Natrium15 mg
koolhydraten8 g
Voedingsvezels0 g
Eiwit1 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept