Bok Choy Chicken Soup

  • 15 minuten
  • Prep: 5 minuten,
  • Bereiding: 10 minuten
  • Opbrengst: 3 kopjes (4 tot 5 porties)
Beoordelingen (7)

Door Rhonda Parkinson

Bijgewerkt op 29 juni 18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Een beproefde kippensoep is vaak een receptstapel die zowel in het koude en griepseizoen als op de vakantietafel verschijnt. Maar als u een beetje moe bent van dit standaardrecept, waarom zou u dan niet één van de recepten voor kippensoep van over de hele wereld ontdekken? Dit snelle en eenvoudige Chinese recept combineert het ultieme comfort van kippensoep met de alomtegenwoordige smaken uit het Verre Oosten terwijl het de voedingsvoordelen oppikt met een beetje paksoi. Je kunt in de winkel gekochte of zelfgemaakte kippenbouillon gebruiken; het gebruik van een bouillon from scratch, of het toevoegen van gekookte kip of rauwe, gepelde garnalen, zal de voeding nog meer verhogen.

Wat je nodig hebt

  • 3 kopjes kippenbouillon
  • 1 theelepel rode pepervlokken
  • 2 theelepels sojasaus
  • 2 theelepels Aziatische sesamolie
  • 1 teentje knoflook (fijngehakt)
  • 10 bladeren paksoi (dun gesneden)

Hoe het te maken

  1. Breng de kippenbouillon aan de kook in een middelgrote pan. Roer de rode peper vlokken, sojasaus, Aziatische sesamolie en gehakte knoflook erdoor.
  2. Voeg de paksoi-bladeren toe. Laat het 10 minuten sudderen tot de bladeren van paksoi donkergroen worden en verwelkt en zacht zijn.

Andere kippensoepen uit de hele wereld

Als u de versies van kippensoep van andere landen wilt verkennen, zijn er tal van interessante en smaakvolle recepten om uit te kiezen.

Een Thaise kip- en groentesoep combineert de smaken van knoflook, gember, limoensap en kokosmelk en zorgt voor een rijke en geruststellende soep. De avocado, tomaat en ui in Mexicaanse kippensoep geven kleur en textuur, terwijl het persen van limoensap een verfrissende finishing touch biedt. En kotosoupa, Griekse kippensoep, lijkt enigszins op een traditionele soep met de toevoeging van aardappelen, tomatenblokjes en orzo, terwijl de populaire avgolemono, of Griekse ei-citroen kippensoep, eieren gebruikt om de bouillon en citroenschil op te fleuren het gerecht.

Chicken Broth Versus Chicken Stock

Soms lijkt het erop dat deze termen onderling uitwisselbaar zijn, maar kippenbouillon en kippenbouillon zijn eigenlijk heel anders. Kippenbouillon wordt gemaakt van kippenvlees terwijl de bouillon wordt gemaakt van de beenderen van de kip. Dientengevolge heeft de kippenbouillon een rijkere smaak doordat de gelatine wordt vrijgegeven uit de botten terwijl ze gedurende een lange tijdsperiode koken. In de meeste recepten wil je kippenbouillon niet vervangen door bouillon. Kippensoep bijvoorbeeld, vraagt ​​bouillon omdat je niet wilt dat de rijkdom van de bouillon het overneemt. Als in een recept echter kippenbouillon wordt vermeld en u alleen bouillon hebt, kunt u wat meer smaak toevoegen door de bouillon samen met groenten zoals wortels, ui, selderij, prei, kruiden en knoflook te laten sudderen.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën81
Totaal vet2 g
Verzadigd vet0 g
Onverzadigd vet1 g
cholesterol0 mg
Natrium622 mg
koolhydraten12 g
Voedingsvezels2 g
Eiwit5 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)