Ontbijtpita met yoghurt, eieren en tomaten

  • 25 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 15 minuten
  • Opbrengst: 1 serveren
Beoordelingen (5)

Door Anita Schecter

Bijgewerkt op 08/12/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Ik ben een luie ontbijtmaker. Daar heb ik het gezegd. Ik heb het eigenlijk al vaak gezegd. Ik wil geen luie ontbijtmaker zijn, echt niet. Ik wil een stevig, complex, gezond en bevredigend ontbijt maken. Maar het is zo moeilijk. Was alleen het ontbijt dichter bij de lunchtijd ...

Maar het punt is, ik heb mijn luiheid niet geaccepteerd, dus ik krijg regelmatig genoeg enthousiasme en besluit om het beter te doen. Vandaag is precies zo'n dag. Met uitzondering van een paar omelet diners, eet ik zelden eieren, maar ik vind ze leuk en ze zijn een geweldige bron van eiwitten. Ze zijn echt een perfect ontbijt eten, behalve, weet je, dat hele luie ding. Yoghurt is een ander geweldig ontbijt-eiwit, hoewel ik dat meestal wel als snack in de middag heb. Maar leg ze bij elkaar (ja, ze gaan samen), voeg wat pitabroodje toe en de favoriete groente uit het Midden-Oosten, tomaat en je hebt echt een geweldig ontbijt.

Aangezien ik de neiging heb om aan mijn bureau te ontbijten terwijl ik mijn e-mails check, vind ik het een goed idee om alles op de top van de pita te zetten. Oh, en als je denkt dat ik gek ben omdat ik de yoghurt in de oven heb gezet met de pitabrood, beloof ik je dat ik het niet ben. Ik heb het op beide manieren geprobeerd en deze is beter.

Het resultaat is een licht knapperig brood met zachte, warme yoghurt, eieren met een zonnige kant naar boven (u bepaalt zelf hoe vloeibaar uw eierdooiers zijn) en de frisheid van de in stukjes gesneden tomaten. Een beetje za'atar bracht de smaak naar voren en het was heerlijk genoeg dat ik besloot dit veel, veel vaker te maken. Eh ... we zullen zien hoe ik dat doe. Genieten!

Wat je nodig hebt

  • 1 Rond pita of naan brood
  • 1 eetlepel boter
  • 2 eieren
  • 1/2 Cup Griekse stijl (gespannen) yoghurt
  • 1 Kleine of 1/2 grote tomaat, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
  • 1/4 theelepeltje za'atar
  • Zout en peper naar smaak

Hoe het te maken

Verwarm de oven voor op 400 graden.

Verdeel de Griekse yoghurt over het pita of naan brood, leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier en toast ze 10 minuten in de oven.

Terwijl het brood roostert, maakt u de eieren door de boter aan een hete koekenpan toe te voegen. Kraak in de eieren, pas op dat je de dooiers niet breekt, laat het vuur laag staan ​​en kook tot het wit is uitgehard en de dooiers naar wens zijn.

Haal de geroosterde pitabrood uit de oven. Top met de gebakken eieren, gooi op de blokjes tomaat en strooi de za'atar erover. Breng op smaak met peper en zout en eet warm.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën1381
Totaal vet83 g
Verzadigd vet35 g
Onverzadigd vet35 g
cholesterol825 mg
Natrium754 mg
koolhydraten16 g
Voedingsvezels2 g
Eiwit136 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept