Ontbijt Quesadillas

  • 9 minuten
  • Prep: 5 minuten,
  • Bereiding: 4 minuten
  • Opbrengst: 4 personen
Beoordelingen (4)

Van Katie Workman

Bijgewerkt op 04/02/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Hoe beginnen jij en je kinderen aan je dag? Ontbijt, zeker, maar wat voor soort?

Dit is een van de vele recepten die een startpunt is voor alles wat je beweegt, een avontuurlijk avontuur met keuze. We houden van dit soort aanpasbare recepten in mijn familie - iedereen krijgt zijn eigen gepersonaliseerde versie van een gerecht, soms geïnspireerd door de keuzes van iemand anders ("wacht, ik wil ook salsa op de mijne!"), Soms een beetje opzettelijk gek ( "Wat is er mis met hummus in een quesadilla?").

Begin met roerei bij het nadenken over de vulling - dan is de lucht de limiet in termen van wat je zou kunnen toevoegen - een beetje kaas (meer eiwitten!), Allerlei soorten groenten, misschien kruiden of specerijen, misschien wat spek of worst ( probeer enkele van de magere kalkoen- of kipvariëteiten). Restanten in de koelkast? Oh mijn ja, voeg die toe - sommige gebakken spinazie of andere groenten, wat gekookte bonen, of geroosterde squash of gerafeld getrokken varkensvlees. Alles kan zijn weg vinden naar een ontbijtquesadilla. En deze zijn eenvoudig genoeg om op een doordeweekse dag bij elkaar te passen en feestelijk genoeg voor een weekend.

En als we het over eiwitten hebben, is het van belang dat die grammen 's morgens belangrijk zijn voor zowel kinderen als volwassenen. Als u genoeg eiwitten binnenkrijgt, kunt u zich allemaal langer voller voelen, waardoor u zich beter kunt concentreren op school en op het werk - dat zijn enkele belangrijke redenen. Een van de gemakkelijkste en kindvriendelijkste manieren om het eiwit van het door u gekozen ontbijt op te botsen, is om een ​​glas gezonde melk toe te voegen, een glas van 8 ounce bevat 8 gram hoogwaardige eiwitten en 9 essentiële voedingsstoffen.

En er zijn tegenwoordig zoveel soorten tortilla's beschikbaar (tomaat, spinazie, volkoren) - een geweldige manier om extra variatie aan dit recept te geven, om nog maar te zwijgen over leuke spatten van kleur.

Deze zijn natuurlijk geweldig gedeeld aan de ontbijttafel, maar je kunt deze ook terwijl ze nog steeds warm zijn in aluminiumfolie of perkamentpapier wikkelen en opeten. (Maar neem die melk eerst op!). Klik hier voor meer recepten.

Wat je nodig hebt

  • 6 theelepels ongezouten boter
  • zout naar smaak (koosjer of grof)
  • zwarte peper naar smaak
  • 8 grote eieren
  • 4 tortilla's (8-inch, elke smaak / type)
  • 1/2 kop kaas (versnipperd, elk type)
  • Optioneel: in blokjes gesneden avocado's of guacamole, in blokjes gesneden tomaten, salsa, gesneden olijven, verkruimelde gekookte kalkoenbacon of kalkoen- of kippenworst, zwarte of bruine bonen, uitgelekt en gespoeld, fijngehakte uien, rauw of gebakken, gehakte paprika, rauwe of gesauteerde spinazie, gehakte lente-uitjes, gehakte paprika, rauw of gebakken

Hoe het te maken

  1. Klop in een middelgrote kom de eieren met zout en peper.
  2. Smelt 2 theelepels van de boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur.
  3. Giet de eieren erin, en gooi ze door elkaar, af en toe roerend, maar laat de onderkant een beetje tussen roeren in.
  4. Stop net voordat ze klaar zijn zoals je wilt, want ze zullen blijven koken in de quesadilla en ze in een bord scheppen.
  5. Veeg de koekenpan weg en verwarm hem dan op middelhoog vuur.
  6. Smelt 1 theelepel boter in de pan en plaats een van de bloemtortilla's in de pan.
  7. Leg 1/4 van de roereieren een helft van de tortilla en strooi 2 eetlepels geraspte of verkruimelde kaas over de eieren.
  8. Je kunt het een dag noemen en de blote helft van de tortilla over de vulling vouwen, of over een van deze voorgestelde toppings strooien: in blokjes gesneden avocado's, guacamole, tomatenblokjes, salsa, gesneden olijven, spek, worst, zwarte bonen, fijngehakte uien, gehakte paprika, spinazie, lente-uitjes, enz.
  9. Gebruik een spatel om de blote helft van de tortilla over de vulling te vouwen en laat 1 à 2 minuten koken totdat de bodem van de quesadilla goudbruin is.
  10. Gebruik de spatel om de quesadilla om te draaien en bak nog 1 tot 2 minuten, tot de andere kant goudbruin is.
  11. Schuif vanuit de pan op een bord, snij in drieën. Herhaal met de overgebleven boter, tortilla's, eieren en gewenste vullingen en serveer ze warm met een glas koude melk.

Dit artikel maakt deel uit van een samenwerking met de National Milk Life Campaign en ik deel dit recept graag met u!

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën1445
Totaal vet49 g
Verzadigd vet21 g
Onverzadigd vet12 g
cholesterol257 mg
Natrium3.250 mg
koolhydraten202 g
Voedingsvezels14 g
Eiwit45 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)