Broccoli Bacon Salade

  • 25 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 10 minuten
  • Opbrengst: 1 kom (8 tot 10 porties)
Beoordelingen (9)

Door Linda Larsen

Bijgewerkt op 08/02/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Broccoli spek salade is een klassiek recept, bijgewerkt met verse rode druiven en gedroogde veenbessen in plaats van rozijnen. Natuurlijk kunt u rozijnen gebruiken als u dat wilt. Of probeer gedroogde kersen. Of gebruik een combinatie van druiven, rozijnen, craisins en gedroogde kersen. Hoe je het ook maakt, deze salade is heerlijk.

Wat je nodig hebt

  • 2 (24-ounce) zakken bevroren broccoliroosjes OF 4 trossen verse broccoli
  • 16 gram dik gesneden spek
  • 1 rode of gele ui (fijngehakt)
  • 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 2 kopjes rode druiven
  • 1 kopje gedroogde veenbessen of gouden rozijnen
  • 1/2 kop gesneden amandelen
  • 1 kopje mayonaise
  • 1/2 kop duidelijke yoghurt
  • 1/3 kopsuiker
  • 3 eetlepels appelciderazijn
  • 1/8 theelepel witte peper

Hoe het te maken

  1. Breng een grote pan water aan de kook. Voeg bevroren roosjes toe; breng aan de kook en verwijder onmiddellijk broccoli; plaats in ijswater om te schokken en laat vervolgens op keukenpapier lopen.
  2. Als u verse broccoli gebruikt, snijdt u de roosjes van de hoofdstam. Spoel goed, laat het vervolgens 3 tot 5 minuten in water sudderen tot het knapperig is. Giet goed af, schrik in ijswater en laat uitlekken op papieren handdoeken.
  3. Bak bacon tot het heel knapperig is in een grote pan; drain op papieren handdoeken en brokkel af. Giet spekvet uit de pan, maar veeg niet weg. Voeg rode ui en knoflook toe aan de pan; Laat 3 tot 4 minuten koken totdat de groenten zachter beginnen te worden.
  4. Meng in een grote kom broccoli, verkruimeld spek, ui en knoflook. Druiven en gesneden amandelen toevoegen; gooi zachtjes.
  5. Meng de resterende ingrediënten in een kleine kom en meng goed met een draadklopper. Voeg toe aan de broccolisalade en roer voorzichtig om te coaten. Bedek en koel 3 tot 4 uur voor het serveren.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën601
Totaal vet39 g
Verzadigd vet9 g
Onverzadigd vet14 g
cholesterol60 mg
Natrium960 mg
koolhydraten42 g
Voedingsvezels6 g
Eiwit24 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept