Broccoli en tofu in knoflooksaus Recept (veganistisch, glutenvrij optie)

  • 20 minuten
  • Prep: 5 minuten,
  • Bereiding: 15 minuten
  • Opbrengst: 3-4 porties
Waarderingen (43)

Door Jolinda Hackett

Bijgewerkt op 23-06-17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Broccoli en tofu in knoflooksaus is een veganistisch en vegetarisch Chinees geïnspireerd gerecht dat gemakkelijk te bereiden is. Serveer deze eenvoudige en eenvoudige tofu-schotel boven rijst of je favoriete volkoren. Je kunt echt niet fout gaan met dit eenvoudige vegetarische gerecht, dat de focus kan zijn van je diner of wordt geserveerd samen met andere Aziatisch geïnspireerde gerechten.

Als je dit gerecht nodig hebt om glutenvrij te zijn, gebruik dan tamari in plaats van de sojasaus.

Je kunt de ingrediënten voor dit recept gemakkelijk vinden in de meeste supermarkten, en je hebt waarschijnlijk al de gemalen gember en cayennepeper op je kruidenrek.

Wat je nodig hebt

  • 1 ui, in blokjes gesneden
  • 4 teentjes knoflook, gehakt
  • 3 eetlepels olijfolie
  • Ongeveer 2 kopjes broccoli, gehakt
  • 1 blok stevig of extra stevige tofu, geperst
  • 1 1/2 theelepel gemberpoeder
  • 1/4 theelepel cayennepeper
  • 3 eetlepels maïszetmeel
  • 1/4 kop sojasaus
  • 1 kop water

Hoe het te maken

  1. Bereid eerst je tofu voor. Zoals de meeste veganistische tofu-recepten, zal deze het beste smaken als je eerst op de tofu drukt. Weet je niet zeker hoe je dat moet doen? Zie deze eenvoudige stap-voor-stap handleiding: Hoe druk je op tofu.
  2. Snij de tofu in blokjes van 1 inch.
  3. Snijd de broccoli, snij de ui in plakjes en hak de knoflook fijn.
  4. In een grote koekenpan, bak uien en knoflook in olijfolie tot de uien helder worden, ongeveer 3 tot 5 minuten.
  5. Voeg de tofu, gember, cayenne en broccoli toe aan de pan en blijf koken tot de broccoli klaar is, nog eens 6 tot 8 minuten.
  6. Meng de maizena, sojasaus en water in een aparte kleine kom en voeg dit mengsel toe aan de broccoli en tofu.
  7. Kook totdat de saus dikker wordt en haal dan van het vuur.
  8. Serveer de broccoli en tofu in knoflooksaus over rijst of volle granen en geniet ervan.

Dit recept is heerlijk warm geserveerd. Je kunt ook de restjes in de koelkast zetten om de volgende dag te worden opgewarmd voor de lunch of het diner.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën318
Totaal vet17 g
Verzadigd vet3 g
Onverzadigd vet9 g
cholesterol0 mg
Natrium976 mg
koolhydraten29 g
Voedingsvezels4 g
Eiwit17 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)