Geroosterde tonijnsteaks met citroencapsaus

  • 40 minuten
  • Prep: 20 minuten,
  • Bereiding: 20 minuten
  • Opbrengst: 4 personen
Beoordelingen (14)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 08/04/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Kappertjes en citroen maken een pikante en smakelijke saus die perfect bij de geroosterde tonijnsteaks past. Voel je vrij om de tonijn op de grill of in een grillpan te koken.

Kies verse tonijn van goede kwaliteit voor de grill of grill. Het moet er enigszins vochtig uitzien en roze tot dieprood zijn. Vermijd tonijn die saai of bruin is. Als de rauwe tonijn op sommige plaatsen lijkt uit te schilferen, is het misschien een beetje oud.

Deze tonijn maakt een heerlijke maaltijd met geroosterde asperges of spruitjes en gebakken aardappelen. Of serveer het op een eenvoudige gooide salade.

Wat je nodig hebt

  • Olijfolie
  • 4 eetlepels boter
  • 1 kleine teentje knoflook (fijngehakt)
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 theelepel citroenschil
  • 2 theelepels kappertjes (uitgelekt en gespoeld, gehakt)
  • 1 theelepel peterselie (vers, gehakt)
  • 4 tonijnsteaks
  • zout naar smaak (koosjer
  • zwarte peper naar smaak

Hoe het te maken

  1. Verwarm de grill. Vet het rooster van een grillpan in en plaats het in de oven.
  2. Smelt de boter in een koekenpan op een laag vuur; voeg knoflook, citroensap, citroenschil en kappertjes toe. Laat het 30 seconden sudderen. Roer de peterselie erdoor. Haal van het vuur.
  3. Wrijf olijfolie over de tonijnsteaks; bestrooi met zout en peper. Leg tonijn op de hete voorbereide pan. Braden ongeveer 6 centimeter van het vuur gedurende 8 tot 10 minuten, draaiend voorzichtig ongeveer halverwege de kooktijd. De tonijnsteaks moeten in het midden nog steeds roze zijn, afhankelijk van hoe je je verse tonijn gedaan hebt. Vermijd te gaar koken.
  4. Sprenkel de verwarmde citroenkersaus over de tonijnsteaks voor het serveren.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën292
Totaal vet15 g
Verzadigd vet8 g
Onverzadigd vet4 g
cholesterol74 mg
Natrium447 mg
koolhydraten12 g
Voedingsvezels1 g
Eiwit27 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept