Bruin Basmati rijstpilafrecept

  • 85 minuten
  • Prep: 20 minuten,
  • Bereiding: 65 minuten
  • Opbrengst: 4 tot 6 porties
ratings

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 08/01/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
print Deze heerlijke en aromatische bruine rijstpilaf is gemaakt van Basmati-rijst, gehakte champignons, groene uien, kippenbouillon en geroosterde pecannoten, samen met kruiderijen en optionele droge witte wijn.

Wat je nodig hebt

  • 1 eetlepel boter
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 kop champignons (baby bella of knop, gehakt)
  • 1/2 kop groene ui (gehakt)
  • 1 kop basmati bruine rijst
  • 2 kopjes kippenbouillon
  • 3 tot 4 eetlepels witte wijn (droog, of meer kippenbouillon of water)
  • 1/4 theelepel zout
  • 1 knijp tijm
  • 1/2 kop pecannoten (gehakt, geroosterd)
  • zwarte peper naar smaak

Hoe het te maken

  1. In een middelgrote pan op middelhoog vuur verwarm je de boter en olijfolie. Voeg de champignons toe en bak ze tot ze goudbruin en zacht zijn, ongeveer 3 minuten.
  2. Voeg groene uien toe en bak nog 1 minuut langer.
  3. Voeg bruine rijst toe en blijf ongeveer 3 minuten roeren.
  4. Voeg kippenbouillon, zout en tijm toe. Breng snel aan de kook. Zet het vuur lager en laat het ongeveer 45 tot 55 minuten op laag vuur sudderen. Controleer en roer af en toe, voeg de wijn of meer bouillon toe als dat nodig is.
  5. Voeg geroosterde pecannoten en vers gemalen peper toe.
  6. Roer en kook nog een minuut of twee.

* Om noten te roosteren, verspreid in een enkele laag op een bakplaat. Toast in een oven van 350 °, af en toe roeren, gedurende ongeveer 8 tot 12 minuten. Als alternatief, roosteren in een niet ingevette koekenpan op middelhoog vuur, roeren, tot goudbruin en aromatisch.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën189
Totaal vet11 g
Verzadigd vet2 g
Onverzadigd vet6 g
cholesterol5 mg
Natrium323 mg
koolhydraten19 g
Voedingsvezels2 g
Eiwit4 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept