Brown Butter Chocolate Chip Cookies

  • 25 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 10 minuten
  • Opbrengst: 48 porties
Beoordelingen (20)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 01/12/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Deze chocoladeschilferkoekjes krijgen een nootachtige, botersmaak van gebruinde boter. Het bruisen van de boter duurt slechts een paar minuten, en het zal uw chocoladekoekjes naar een geheel nieuw niveau brengen, vooral met de extra vanille.

Je kunt ook 1/2 tot 1 kop gehakte noten toevoegen, als je wilt.

Wat je nodig hebt

  • 1 kop ongezouten boter
  • 1 kopje verpakte bruine suiker
  • 1/3 kopje kristalsuiker
  • 1 groot ei
  • 1 grote eierdooier
  • 2 eetlepels lichte room, verdampte melk of melk
  • 2 theelepels vanille
  • 2 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel zout
  • 2 kopjes halfzoete chocoladeschilfers

Hoe het te maken

  1. Bak de boter bruin: doe de boter in een pan en leg de pan op middelhoog vuur. Kook tot de boter begint te sudderen. Blijf koken, roeren, totdat de boter goudbruin begint te worden, ongeveer 4 tot 5 minuten. Giet de gesmolten boter in een maatbeker of kom en laat het donkerste sediment achter. Laat de boter afkoelen tot kamertemperatuur.
  2. In een grote mengkom met een elektrische mixer, klop de gebruinde boter en de gekorrelde en bruine suikers tot licht en luchtig. Voeg ei en eigeel, melk en vanille toe. Sla op lage snelheid tot goed gemengd.
  3. Meng in een aparte kom de bloem, bakpoeder en zout; klop of roer om goed te mengen.
  4. Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het ei- en botermengsel, meng op lage snelheid tot zacht deeg ontstaat. Schraap de kom een ​​paar keer. Vouw de chocoladeschilfers in. Bedek de kom en koel gedurende ongeveer een uur of 's nachts, of totdat het deeg is gekoeld.
  5. Verwarm de oven tot 375 F.
  6. Bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconenmat of spuit de pan in met anti-aanbakspray.
  7. Met behulp van een koekjeslepel of eetlepel gooit u hopen deeg op de voorbereide bakplaten, zodat er ongeveer 2 tot 3 inch tussen de koekjes zit.
  8. Bak 6 tot 10 minuten, of tot de koekjes bruin zijn aan de randen.
  9. Koel volledig af en breng het over naar een luchtdichte container voor opslag.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën103
Totaal vet7 g
Verzadigd vet4 g
Onverzadigd vet2 g
cholesterol49 mg
Natrium73 mg
koolhydraten9 g
Voedingsvezels1 g
Eiwit2 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)