Brown Butter and Sage Biscuits

  • 24 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 14 minuten
  • Opbrengst: 10 tot 15 porties
ratings

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 08/10/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Salie, tijm en nootachtige, smaakvolle bruine boter maken deze koekjes extra speciaal en ze zijn gemakkelijker dan je zou denken. Het bruisen van de boter duurt slechts een paar minuten, en dan is het gewoon een kwestie van de kruiden hakken en de ingrediënten combineren.

De kruiden trekken in de bruine boter terwijl het afkoelt en vervolgens wordt het mengsel in de droge ingrediënten geroerd, waardoor een zacht deeg ontstaat voor perfecte, schilferige koekjes.

Serveer deze verrukkelijke koekjes bij elke maaltijd, of voeg ze toe aan het dinermenu voor uw vakantie. De smaken zijn perfect voor Thanksgiving. Ze zouden een uitstekende topping voor een overgebleven kalkoen taart of ovenschotel.

Wat je nodig hebt

  • 6 eetlepels ongezouten boter
  • 2 eetlepels verse, fijngehakte salie
  • 1 theelepel verse gehakte tijm, optioneel
  • 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • 1 eetlepel suiker, optioneel
  • 3/4 theelepel zout
  • Driekoppige melk
  • 1 tot 2 eetlepels boter, gesmolten, voor toppen

Hoe het te maken

  1. Houd een centimeter of twee koel water in de gootsteen of in een grote bakvorm (groot genoeg om de hete pan in te laten koelen).
  2. In een steelpan op middelhoog vuur, smelt de boter. Kook, onder voortdurend roeren, tot je begint het sediment bruin te zien worden op de bodem of langs de zijkanten van de pan. Blijf koken, roeren, totdat het sediment een mooie, rijke bruine kleur heeft. Laat het niet verbranden. Haal de pan van het vuur en zet in de grote bakpan of gootsteen met koud water om te voorkomen dat de boter meer gaat koken.
  3. Voeg de gesneden salie en tijm aan de boter toe en roer. Laat staan ​​tot afgekoeld tot kamertemperatuur.
  4. Verwarm de oven tot 425 F. Bekleed een bakplaat met bakpapier of een bakmat, of spuit deze licht in met bakstick.
  5. Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder, suiker en zout. Klop met een garde het bloemmengsel goed door elkaar. Roer het bruine boter - kruidenmengsel en de melk tot het vochtig is.
  6. Ga uit op een met bloem bestoven oppervlak en kneed 3 of 4 keer om een ​​samenhangend, zacht deeg te vormen. Pat in een cirkel van ongeveer 1 / 2- tot 3/4-inch dik.
  7. Snijd uit met koekjesmessen en schik ze op de voorbereide bakplaat. Verzamel alle deegafval samen, klop in een cirkel en knip nog meer koekjes uit. Herhaal met het resterende deeg.
  8. Bak de koekjes 12 tot 14 minuten, tot ze mooi bruin zijn. Bestrijk de toppen met de 1 tot 2 eetlepels gesmolten boter.
  9. Serveer de koekjes warm en zorg dat je voldoende boter hebt om te verspreiden.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën90
Totaal vet6 g
Verzadigd vet4 g
Onverzadigd vet2 g
cholesterol16 mg
Natrium206 mg
koolhydraten7 g
Voedingsvezels1 g
Eiwit2 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept