Brown Sugar and Chili Smoked Brisket

  • 10 uur 15 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 10 uur
  • Opbrengst: Dient 8 tot 10
Beoordelingen (21)

Van Derrick Riches

Bijgewerkt op 10/03/17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Deze heerlijke borst is bedekt met een zoete wrijven en langzaam gerookt tot in de perfectie. Natuurlijk kunt u de warmte aanpassen door mild of heet chilipoeder te gebruiken.

Wat je nodig hebt

  • 1 borststuk (ongeveer 8 tot 10 pond)
  • Voor de Rub:
  • 1/3 kopje bruine suiker
  • 1/3 kop zout (grof zout werkt het beste)
  • 1/3 kop paprika
  • 1/3 kop chilipoeder (heet of mild)
  • 1/4 kopje zwarte peper

Hoe het te maken

1. Verwarm de roker voor en voeg houtsnippers toe (volg de instructiehandleiding).

2. Reinig en droog de borst. Breng de borst gelijkmatig aan. Plaats het borststuk gedurende 8 tot 10 uur in de roker. Houd de roker op ongeveer 220 graden. Om de gevoeligheid te vergroten, haal je de borst uit de roker, wikkel je in aluminiumfolie en plaats je de laatste twee uur in de oven op 180 tot 200 graden. Typisch zal na 8 tot 10 uur een stuk vlees zoveel mogelijk rook hebben geabsorbeerd en kan extra roken een bittere smaak geven.

3. Laat het borststuk 20 tot 30 minuten rusten voordat u het in plakjes snijdt.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën1175
Totaal vet61 g
Verzadigd vet23 g
Onverzadigd vet27 g
cholesterol435 mg
Natrium4, 175 mg
koolhydraten13 g
Voedingsvezels4 g
Eiwit137 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)