Brown Sugar Fudge

  • 25 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 15 minuten
  • Opbrengst: 8-inch pan (64 porties)
Waarderingen (19)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 03/01/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Deze eenvoudige ouderwetse fudge is gemaakt met bruine suiker in plaats van witte suiker, zoals de meeste andere toffeesrecepten vragen.

Je hebt een goed beboterde 8-inch pan en een suikerthermometer nodig om een ​​zachte fudge te garanderen zonder een vleugje van dat gruizige, zanderige mondgevoel dat het gevolg is van verkeerd gekookte suiker.

De bruine suiker in dit recept mag niet één voor één worden vervangen door witte suiker. De bruine suiker geeft de prachtige karamelsmaak en kleur.

Vervang ook geen turbinado of Demerara (natuurlijke bruine suikers die gewoonlijk als "ruwe suiker" worden verkocht), ze hebben grotere kristallen en smelten niet in de richting van conventionele bruine suiker zodat het de uitkomst van het recept zal beïnvloeden.

Wat je nodig hebt

  • 2 kopjes verpakt bruine suiker
  • 1 kopsuiker
  • 1 kopje verdampte melk
  • 1/2 kop boter
  • 1 theelepel vanille
  • 1 kopje pecannoten of walnoten, gehakt

Hoe het te maken

  1. In een middelgrote steelpan op middelhoog vuur, combineer bruine suiker, witte suiker, verdampte melk en boter.
  2. Kook, af en toe roerend, in de soft-ball stage, of 236 F tot 238 F op een suikerthermometer. Haal van het vuur.
  3. Voeg vanille toe (niet roeren) en laat afkoelen tot lauw.
  4. Wanneer lauwwarm, sla de fudge met een houten lepel totdat het mengsel zijn glans verliest. Roer de noten erdoor.
  5. Giet in een beboterde 8-inch pan of taartplaat.
  6. Koele bruine suiker fudge tot stevig en snijd in kleine vierkanten.

Tips

  • De verdampte melk in dit recept niet vervangen door een ander type zuivelproduct, vooral niet gezoete gecondenseerde melk. Het zijn twee verschillende producten. Verdampte melk is melk die gekookt is om het watergehalte te verminderen en het te stabiliseren, zodat het niet gaat schiften als het wordt gekookt bij hoge temperaturen - perfect voor zachte toffee.

Je zou ook leuk kunnen vinden

  • Super Easy Chocolate Fudge Recept: Dit recept is zo eenvoudig dat je geen suikerthermometer nodig hebt. Meng gewoon de ingrediënten en laat het inwerken en je hebt fudge!
  • Easy Peanut Butter Fudge Recept: Hier is nog een recept dat geen suikerthermometer nodig heeft. Als je van de smaak van pindakaas houdt, is deze voor jou.
  • White Chocolate Fudge with Pecans Recept: Marshmallows maken deze fudge supergemakkelijk om te maken. Het kan worden gevarieerd door het toevoegen van gemalen snoep of gekonfijte kersen.
  • Penuche Recept: Hoewel het technisch gezien geen fudge is, is penuche een fudge-achtig snoep gemaakt van bruine suiker.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën69
Totaal vet3 g
Verzadigd vet1 g
Onverzadigd vet1 g
cholesterol5 mg
Natrium6 mg
koolhydraten11 g
Voedingsvezels0 g
Eiwit1 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept