Bruine suiker geglazuurde gebakken ham

  • 2 uur 15 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 2 uur
  • Opbrengst: 12 porties
Waarderingen (196)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 21-05-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

De bruine suiker glazuur op deze heerlijke gebakken ham krijgt extra smaak van ahornsiroop en appelsap, of vervang honing of agave nectar voor de ahornsiroop. Gebruik donkere of lichtbruine suiker in het heerlijke glazuur.

Ham is een uitstekende keuze voor Thanksgiving, Kerstmis of Pasen, en het maakt een heerlijk diner op zondag. Of kook de ham voor elke avond en gebruik de restjes voor stoofschotels, ontbijtgerechten, soepen en pastagerechten gedurende de week. Gebruik het hambot voor bonensoepen of erwtensoep.

Wat je nodig hebt

  • 6 pond ham (half ham, volledig gekookt) *
  • Optioneel: hele kruidnagels
  • 1/2 kopje ahornsiroop
  • 1/2 kop bruine suiker
  • 1/2 kopje appelsap
  • 1 eetlepel Dijon mosterd (ophopend)
  • Optioneel: dash gemalen kaneel, gember of piment

Hoe het te maken

* Disclaimer: zoek een ham met het label "fully cooked." USDA geïnspecteerde volledig gebakken hammen kunnen worden gesneden en gegeten zoals ze zijn, maar worden normaal gebakken tot 140 F voor de beste textuur en smaak. *

  1. Bekleed een braadpan met folie en leg er een rek op. Verwarm de oven tot 325 F.
  2. Leg de ham met de vetkant naar boven op een rooster in de voorbereide braadpan. Scoor het vet overal in een ruitpatroon en snij tot een diepte van ongeveer 3/4 inch. Indien gewenst, stoeterij met kruidnagel. Plaats een teentje in elke kruising of "X" van het ruitpatroon.
  3. Bak de ham in de voorverwarmde oven ongeveer 18 tot 20 minuten per pond, of tot een vleesthermometer of thermometer voor direct lezen registreert minstens 140 F, de optimale temperatuur voor een volledig gekookte ham.
  4. Meng in een middelgrote pan de ahornsiroop, bruine suiker, appelsap, mosterd en gemalen specerijen (indien gebruikt). Plaats de pan op middelhoog vuur en breng het mengsel aan de kook. Kook het mengsel ongeveer 2 minuten (zorg ervoor dat het niet overkookt).
  5. Ongeveer 20 minuten voordat de ham klaar is, schep je ongeveer de helft van het glazuur over de bovenkant van de ham; breng het terug naar de oven. Ongeveer 10 minuten voordat de ham klaar is, borstel het resterende glazuur erover.
  6. Bedek de ham losjes met folie en laat het 10 tot 15 minuten rusten alvorens te snijden en te serveren.

Keukennotities

  • Een volledig gekookte ham die niet door USDA is geïnspecteerd - de meeste zijn, maar controleer het etiket - moet worden gekookt tot een veilige minimumtemperatuur van 165 F. Als de ham het label 'koken voor het eten' heeft, kook deze dan tot een minimumtemperatuur van 145 F.
  • Vervang honing, agave nectar of gouden rietsuikerstroop door de ahornsiroop in het bruine suikerglazuur.
  • Een half-ham-bot-in-wil van 6 pond serveert ongeveer 12 personen of ongeveer 2 personen per pond. Een ham zonder botten van 4 pond biedt plaats aan ongeveer 12 mensen. Zorg ervoor dat je een voldoende grote ham voor restjes hebt, en misschien wil je gasten of familieleden met wat ham naar huis sturen.
  • Een halve ham weegt ongeveer 5 tot 7 pond. Voor een hele ham - 10 tot 15 pond - ongeveer 18 tot 20 minuten per pond toestaan ​​en de glazuuringrediënten verdubbelen.
  • Gebruik het glazuur op een varkenslende, geroosterde varkenskarbonades of ribben. Borstel ongeveer 10 minuten voordat het klaar is op het vlees.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën663
Totaal vet30 g
Verzadigd vet8 g
Onverzadigd vet13 g
cholesterol236 mg
Natrium4.202 mg
koolhydraten31 g
Voedingsvezels3 g
Eiwit65 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)