Bruine Suikerpastei

  • 40 minuten
  • Prep: 20 minuten,
  • Bereiding: 20 minuten
  • Opbrengst: 8 porties
Beoordelingen (4)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 24/10/17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Deze bruine suikertaart wordt gebakken met een meringue topping. Je kunt het ook afmaken met een slagroom topping. Dit is een heerlijk dessert voor elke gelegenheid.

Wat je nodig hebt

  • 1 kop bruine suiker (stevig verpakt)
  • 1/4 theelepel zout
  • 2 eetlepels water
  • 2 kopjes melk (koud)
  • 4 eetlepels maizena
  • 2 eierdooiers (lichtjes geslagen)
  • 2 eetlepels boter
  • 1/2 theelepel vanille-extract
  • 1 gebakken taartvorm
  • Voor de Meringue:
  • 2 eiwitten
  • 4 eetlepels bruine suiker
  • 1/2 theelepel vanille

Hoe het te maken

  1. Combineer bruine suiker, zout en water in een pan of toppan van een dubbele ketel.
  2. Kook op middelhoog vuur tot een dikke siroop (ongeveer 5 minuten).
  3. Als u de bovenste pan van een dubbele boiler niet gebruikt, breng de siroop dan over naar een pan of kom die kan dienen als de bovenkant van een dubbele boiler.
  4. Verwarm ongeveer 1 tot 2 inch water in de bodem van de dubbele ketel op matig vuur tot het water warm is.
  5. Meng 1/4 kop melk en maizena tot een dunne pasta.
  6. Voeg 1 3/4 kopjes melk toe; giet in de hete siroop en kook, roer, over heet water tot het dik en glad is, kook dan 15 minuten langer en roer constant.
  7. Roer een kleine hoeveelheid mengsel door de losgeklopte eierdooiers, keer terug naar de dubbele ketel en kook een paar minuten langer.
  8. Voeg boter en vanille toe en roer tot het gemengd is. Koel de vulling een beetje af en giet het in de gebakken taartvorm.
  9. Verwarm de oven tot 325 F.
  10. Terwijl de taartvulling afkoelt, klop de eiwitten totdat het houvast stijgt.
  11. Voeg geleidelijk de 4 eetlepels bruine suiker toe, sla constant. Voeg vanille toe.
  12. Stapel het schuimgebakje licht op het vullen, uitspreidend aan de korst.
  13. Bak op 325 F gedurende ongeveer 20 minuten, of tot stevig en lichtbruin.
Beoordeel dit recept