Brownie Crackle-Top Cookies Recept

  • 29 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 14 minuten
  • Opbrengst: 70 koekjes (70 porties)
Waarderingen (17)

Door Peggy Trowbridge Filippone

Bijgewerkt op 10/05/17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Is het een brownie of een koekje? Deze brownie crackle-top cookies zijn beide. Ze zijn zacht aan de binnenkant en licht knapperig aan de buitenkant.

Ze zien er bijna te mooi uit om te eten, maar je moet heel weinig doen om dit mooie effect te produceren. Dat maakt ze populair bij bake sales en vakantiecookie-uitwisselingen. Je kunt ze ook bakken om ze aan vrienden en geliefden te geven als een geschenk uit de keuken.

Wat je nodig hebt

  • 1 1/2 kopjes ongebleekt bloem voor alle doeleinden
  • 1 1/2 kopjes suiker
  • 1 1/2 theelepels bakpoeder
  • 3/4 theelepel zout
  • 6 eetlepels ongezouten boter (gesmolten en afgekoeld tot kamertemperatuur)
  • Driekoppige cacaopoeder (voorkeur van Ghiradelli)
  • 3 grote eieren (bij kamertemperatuur)
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1 kop halfzoete chocoladeschilfers (mag gebruik maken van miniatuurchips)
  • Beker suiker 3/4 kopjes (voor het coaten van koekjes)

Hoe het te maken

  1. Meng in een grote kom meel, suiker, bakpoeder en zout tot ze gelijkmatig zijn gemengd. Zet dit droge mengsel opzij.
  2. Schraap de gesmolten boter in een kleinere kom met een spatel en voeg het cacaopoeder toe. Roer ze samen totdat ze gecombineerd zijn en er geen klonten overblijven. Meng vanille-extract met eieren en klop ze vervolgens in het cacaobotermengsel.
  3. Voeg het natte mengsel toe aan het droge bloemmengsel en meng zorgvuldig met de hand met een rubberen spatel. Het kan lijken alsof u meer vloeistof nodig heeft, maar voeg er geen toe. Blijf gewoon vouwen en drukken tot het mengsel bij elkaar komt. Het zal uiteindelijk de consistentie van stijve browniebeslag bereiken. Vouw de chocoladeschilfers in. Koel het deeg 30 minuten om het te verstevigen.
  4. Verwarm de oven voor op 350 F. Bekleed twee bakplaten met silpat bakpapier of bakpapier. (Als u de bakplaten niet in een lijn plaatst, moet u ze licht invetten.)
  5. Giet poedersuiker in een kleine kom. Schep het deeg door theelepels, rol het in ballen en laat de ballen in de poedersuiker vallen, rol ze rond om ze volledig te bedekken. Leg de gesuikerde deegballen op voorbereide bakplaten op 1 1/2 duim van elkaar.
  6. Bak de koekjes 12 tot 15 minuten. De koekjes verspreiden zich, blazen een beetje op en vormen scheuren. Hoe langer je ze kookt, hoe knapperiger ze worden.
  7. Laat de koekjes 10 minuten op de bakplaatjes afkoelen voordat je een spatel gebruikt om ze te verwijderen en volledig te laten afkoelen. Bewaren in een afgedekte container.

Voorgestelde gerelateerde recepten

  • Flourless Chocolate Peanut Butter Kisses Recept
  • The Real Neiman Marcus Chocolate Chip Cookies Recept
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën64
Totaal vet2 g
Verzadigd vet1 g
Onverzadigd vet1 g
cholesterol16 mg
Natrium48 mg
koolhydraten10 g
Voedingsvezels1 g
Eiwit1 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept