Spruitjes met gestoofde tomaten

  • 30 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 20 minuten
  • Opbrengst: 4 tot 6 porties
Beoordelingen (9)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 31-05-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Spruitjes zijn kleurrijk en heerlijk met de eenvoudige toevoeging van gestoofde tomaten. De tomaten, paprika en kruiden worden toegevoegd aan verse spruiten.

Dit is een verrassend snelle bereiding en het is een uitstekend bijgerecht met zowat elke maaltijd.

Met spruitjes, hoe verser, hoe beter. Afhankelijk van het seizoen kun je ze op de stengel kopen.

Ik ben dol op deze combinatie. Het is een leuk alternatief voor zwaardere gegratineerde spruiten. Of probeer deze snelle spruitjes met spek. Ze zijn ook geweldig geroosterd met knoflook of met herfstgroenten.

Wat je nodig hebt

  • 1 pond spruitjes, gewassen, gehalveerd (ongeveer 18 tot 24 kleine tuitjes)
  • 1 blik (14, 5 gram) gestoofde tomaten, of ongeveer 2 kopjes zelfgemaakte gestoofde tomaten
  • 1/4 kop gehakte groene paprika
  • 1/2 theelepel gedroogde bladeren oregano
  • 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
  • zout, naar smaak

Hoe het te maken

  1. Was de spruitjes grondig. Verwijder losse of verkleurde buitenste bladeren of tekenen van insectenbeschadiging. Snijd de spruitjes doormidden of, indien groot, in vieren.
  2. In een middelgrote pan, combineer de gestoofde tomaten, paprika, oregano en vers gemalen zwarte peper. Smaak en voeg zout toe, indien nodig. Breng aan de kook op matig vuur; afdekken en 5 minuten laten sudderen.
  3. Voeg de bereide spruitjes toe. Dek af en kook ongeveer 10 tot 15 minuten, of tot de spruitjes gaar zijn.

Algemene tips voor spruitjes

  • Kleinere spruiten zijn malser dan groot en een helderdere groene kleur is het beste.
  • Spruiten met veel losse bladeren zijn waarschijnlijk over hun hoogtepunt heen.
  • Laat ze ongeveer 10 tot 15 minuten weken in koud, gezouten water voordat je ze kookt om ze wat rustiger te maken.
  • Het snijden van een "X" aan elk uiteinde van de steel zal het koken versnellen.
  • Het uiteinde van de steel moet zacht zijn en gemakkelijk worden doorboord met een vork wanneer je klaar bent.
  • Gespleten of gesneden geroosterde amandelen vullen de smaken van spruitjes mooi aan.

Je zou ook leuk kunnen vinden

Spruitjesgratin met witte saus

Spruitjes met botersaus

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën44
Totaal vet0 g
Verzadigd vet0 g
Onverzadigd vet0 g
cholesterol0 mg
Natrium71 mg
koolhydraten9 g
Voedingsvezels3 g
Eiwit3 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)