Buffalo Chicken Salad gevulde avocado-recept

  • 5 mins
  • Prep: 5 minuten,
  • Bereiding: 0 minuten
  • Opbrengst: 4 porties
Beoordelingen (14)

Door Brenda Bennett

Bijgewerkt op 04/10/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Een gezonde lunch maken wanneer de tijd kort is, kan een uitdaging zijn en leidt vaak tot het kiezen van ongezond fastfood. Hoewel er meestal een paar gezonde opties zijn, zoals een salade wanneer u op weg gaat naar een drive-thru, is het nog beter om een ​​aantal bereide lunches klaar te hebben staan. Als je een goedgevulde koelkast hebt voor snelle maaltijden zoals deze, zal er minder verleiding zijn om uit eten te gaan en je gezonde, suikervrije levensstijl te verpesten. Maak dit een keer en heb 4 porties voor uzelf of twee porties als u deze deelt.

Maak dit nog eenvoudiger door een kant-en-klare rotisserie-kip van de markt te kopen en dit recept kan in minder dan 10 minuten worden opgekweekt. Het kan zo pittig worden gemaakt als je wilt, maar het bedrag dat je hier ziet maakt het matig pittig zonder je neus te laten rennen! Zorg ervoor dat u de labels leest wanneer u boodschappen doet voor hete saus - veel bevatten suiker en er zijn maar heel weinig merken die dat niet doen, maar u kunt geschikte sauzen vinden als u op de ingrediëntenlijst let.

Als je niet echt een avocadofan bent en je je zorgen maakt over de smaak van de avocado, maak je geen zorgen - de pittige buffelaroma is de ster in dit recept. De avocado zorgt gewoon voor een romige vulling en geeft de mogelijkheid om op de mayo op te lichten.

Voedingsinfo:

Portiegrootte: 1 portie, Calorieën: 446, Calorieën van Vet: 257, Totaal vet: 28, 6 g, Verzadigd vet 3, 9 g, Transvet: 0 g, Cholesterol: 103 mg, Natrium: 450 mg, Koolhydraten: 8, 3 g, Vezel: 6, 6 g, Suikers: 0, 3 g, Eiwit: 40, 9 g, Vitamine C: 17%, Vitamine A: 3%, Ijzer: 9%, Calcium: 1%

Wat je nodig hebt

  • 2 avocado's, in tweeën gesneden, ontpit en de schil verwijderd
  • 3 kopjes zonder bot, zonder vel gehakte gekookte kipfilet
  • 1/4 kop mayo
  • 1/2 cupmashed avocado (uit de 2 avocado's gesneden die je in de helft hebt gesneden om mee te beginnen)
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 eetlepel buffelsaus, suikervrij (probeer het merk Archie Moore)
  • 1/4 theelepel zout
  • Peper naar smaak

Hoe het te maken

  1. Plaats je avocado helften op een serveerschaal en lepel enkele van de middelpunten van elk om de 1/2 kop puree die je nodig hebt voor het recept, dan zet ze opzij terwijl je de rest van de vulling.
  2. Voeg in een kom de puree van avocado, kip, mayo en citroensap toe. Combineer goed en voeg dan de buffelsaus en zout en peper toe. Smaak en stel specerijen naar wens in.
  3. Schep deze vulling gelijkmatig in elke helft van de avocado's. Bestrooi indien gewenst met meer buffelsaus.
  4. Geniet onmiddellijk van of houd gekoeld tot klaar om te serveren.