Bulgaarse Koude Komkommersoep Recept - Tarator

  • 15 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 0 minuten
  • Opbrengst: 6 porties
Beoordelingen (9)

Door Barbara Rolek

Bijgewerkt op 18-06-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Bulgaarse koude komkommersoep is gemaakt met yoghurt, walnoten en dille. Dit is een no-cook, verfrissend zomeraanbod dat ook dikker kan worden achtergelaten en als dip kan dienen. Dit is een geweldige manier om af te koelen na een bijzonder warme zomerdag.

Wat je nodig hebt

  • 1 grote komkommer (geschild, zonder zaadjes en fijngesneden)
  • 4 teentjes knoflook
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/4 kop plus halve kop walnoten
  • 2 sneetjes brood (eendags wit korstloos wit brood, in stukjes gescheurd)
  • 2 eetlepels plus 1 1/2 eetlepels zonnebloemolie (of walnoot of olijfolie)
  • 1 1/2 kopjes yoghurt
  • 1 tot 2 theelepels citroensap (of naar smaak)
  • 1/2 kop water (koud)
  • 1 1/2 eetlepels olijfolie
  • Garneer: verse dille

Hoe het te maken

  1. Gebruik een keukenmachine (of mortier en stamper, indien gewenst), puree knoflook, zout, 1/4 kopje walnoten en brood. Voeg langzaam olie toe door het voedsel te schieten en te verwerken totdat alles goed is gecombineerd.
  2. Breng het mengsel over naar een grote kom en klop met yoghurt, komkommer en citroensap. Op dit punt kan het mengsel als een dip worden geserveerd. Anders, voor soep, voeg water toe en laat klonterig of puree tot een gladde massa.
  3. Koel tot klaar om te serveren. Giet soep in gekoelde kommen en garneer met 1/2 kop grof gehakte walnoten, een scheutje olie en verse dille.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën199
Totaal vet12 g
Verzadigd vet2 g
Onverzadigd vet4 g
cholesterol8 mg
Natrium81 mg
koolhydraten18 g
Voedingsvezels2 g
Eiwit6 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept