Bulgaarse tomatensalade (Shopska Salata) Recept

  • 20 minuten
  • Prep: 20 minuten,
  • Bereiding: 0 minuten
  • Opbrengst: 6 porties Bulgaarse salade
Beoordelingen (21)

Door Barbara Rolek

Bijgewerkt op 06/05/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Shopska salata is een salade die is ontstaan ​​in de Shopluk regio van Bulgarije. Er wordt gezegd dat het in de jaren zestig is uitgevonden als onderdeel van een toeristische promotie door de socialistische partij om lokale ingrediënten te benadrukken.

Tegenwoordig is het gebruikelijk onder de Balkanlanden van Servië, Macedonië en anderen en is uitgeroepen tot nationaal gerecht van Bulgarije.

Er zijn kleine variaties van familie tot familie, maar de basisingrediënten voor deze verfrissende salade, die het hele jaar door wordt geserveerd, zijn hetzelfde - tomaten, komkommers, paprika's, uien, rode wijnvinaigrette en feta-kaas, die bekend staat als sirene- kaas in Bulgarije.

Omdat olijfbomen niet zo overvloedig zijn in Bulgarije als elders, wordt zonnebloemolie gebruikt in de meeste kook- en saladedressings.

Wat je nodig hebt

  • 4 tomaten, gehakt
  • 1 grote komkommer, ongepeld en gehakt
  • 4 groene of rode paprika's, geroosterd of rauw, gehakt
  • 1 grote gele ui, gehakt of 6 groene uien, in plakjes gesneden
  • 2 eetlepels gehakte verse peterselie
  • 1/2 kopje zonnebloemolie
  • 1/4 kopje rode wijnazijn
  • Zout en zwarte peper
  • 1/2 kopje Bulgaarse sirene kaas of feta, verkruimeld

Hoe het te maken

  1. Leg in een grote kom tomaten, komkommer, paprika, ui en peterselie en gooi.
  2. Doe olie, azijn, zout en peper naar smaak in een pot met schroefdop. Dek af en schud tot alles goed gemengd is.
  3. Gooi dressing met groenten, verander in een serveerschaal en zet in de koelkast tot je klaar bent om te serveren. Leg af met verkruimelde kaas en een deel op gekoelde borden.
  4. Serveer met stevig brood en een glas rakia.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën253
Totaal vet21 g
Verzadigd vet4 g
Onverzadigd vet12 g
cholesterol11 mg
Natrium252 mg
koolhydraten13 g
Voedingsvezels3 g
Eiwit4 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)