Bund Gobhi / Patta Gobhi Ki Subji (roerbakkool)

  • 25 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 15 minuten
  • Opbrengst: 4 porties
Waarderingen (19)

Door Petrina Verma Sarkar

Bijgewerkt op 06/03/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Serveer deze eenvoudige veggie met warme Chapati's (Indiase flatbread). Het is gemakkelijk te bereiden en absoluut heerlijk.

Wat je nodig hebt

  • 1 middelgrote / 250-300 gram kool (zeer dun gesneden)
  • Optioneel: 2 middelgrote aardappelen (in de lengte in vieren gesneden en dan in dunne reepjes)
  • Optioneel: 1 kopje bevroren erwten (of verse erwten)
  • 2 eetlepels plantaardige olie / canola / zonnebloemolie
  • 5-6 curry bladeren
  • 1/2 theel. mosterdzaden
  • 2 groene pepers (fijngehakt)
  • 2-inch stuk gember (geraspt)
  • 2 grote tomaten (gesneden in kubussen van 1 inch)
  • 1/2 theelepel kurkumapoeder
  • 1 theelepel korianderpoeder
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 theelepel rode chilipoeder (minder gebruiken voor minder pittig)
  • Zout naar smaak
  • Verse koriander, gehakt (voor garnering)

Hoe het te maken

  • Verhit de olie in een pan op een middelhoog vuur. Voeg de mosterdzaadjes, groene pepers, curryblaadjes toe en bak tot de zaden niet meer sputteren.
  • Voeg de gember toe en roer. Voeg de tomaten toe en kook tot ze muf zijn.
  • Als u erwten en aardappelen gebruikt, voegt u ze nu toe. Laat 4-5 minuten koken. Voeg de kool toe en vervolgens de kurkuma, koriander, komijn, rode chilipoeder en zout naar smaak. Goed mengen.
  • Dek af, sudder en kook gedurende 10 minuten.
  • Garneer met verse gehakte koriander en serveer met warme chapati's (Indiase flatbread) en een pittige augurk.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën276
Totaal vet3 g
Verzadigd vet0 g
Onverzadigd vet1 g
cholesterol0 mg
Natrium255 mg
koolhydraten58 g
Voedingsvezels19 g
Eiwit12 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept