Caribbean Hot Pepper Sauce

  • 15 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 0 minuten
  • Opbrengst: 2 1/2 kopjes (serveert 20)
Beoordelingen (18)

Door Cynthia Nelson

Bijgewerkt op 14-08-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Hete saus (of chilisaus) is een kruiderij gemaakt en op grote schaal gebruikt in het Caribisch gebied. Elk eiland en huishouden heeft zijn eigen recepten en in de meeste huizen kun je altijd een flesje zelfgemaakte pepersaus vinden. Wees niet verbaasd als uw gastheer of gastvrouw u vraagt ​​of u wat pepersaus wilt bij uw maaltijd.

Je kunt chilisaus maken met een variëteit aan peper of met een combinatie van pepers. Gebruik wat u maar wilt, maar u zult merken dat de meeste van de tijd Scotch Bonnet-pepers een belangrijk ingrediënt zijn.

Waarschuwing: als u allergisch of gevoelig bent voor hete pepers, draag dan handschoenen bij het hanteren van de paprika's. Wanneer u grote hoeveelheden van de saus maakt, moet u handschoenen dragen anders zult u later het branden voelen. Pas op dat u uw handen niet aan uw ogen aanraakt na het hanteren van de paprika's.

Wat je nodig hebt

  • 1 lb scotch bonnet pepers (gewassen en stengels verwijderd)
  • 1 eetlepel zout
  • Witte gedistilleerde azijn naar smaak (of plantaardige olie)

Hoe het te maken

Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en pulseer tot de paprika's fijn gehakt zijn. Schuif van tijd tot tijd langs de zijkanten van de kom.

Zodra de paprika's goed zijn gesneden, laat je de processor draaien en giet net genoeg azijn door de goot om de pepers te bevochtigen en het de consistentie van een dikke saus te geven.

Giet de hete saus in gesteriliseerde glazen flessen of potten en dek af met luchtdichte deksels.

Bewaar het eindproduct op een koele plaats of in de koelkast tot de smaken goed smelten. Of u kunt uw flessen pepersaus 2 - 3 dagen in de zon laten staan ​​om snel te rijpen en vervolgens op een koele plaats te bewaren. Als er geen zon is, laat de pepersaus dan minstens 5 dagen voor gebruik drogen, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.

Opmerking: u kunt de azijn vervangen door olie bij het maken van de pepersaus. Ik vind dat de olie de pepersaus nog heter maakt.

Bewerkt door Hector Rodriguez

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën6
Totaal vet0 g
Verzadigd vet0 g
Onverzadigd vet0 g
cholesterol0 mg
Natrium352 mg
koolhydraten1 g
Voedingsvezels0 g
Eiwit0 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept