Caribische gekruide zoete aardappelen

  • 55 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 40 minuten
  • Opbrengst: 4-6 porties
Waarderingen (17)

Door Miri Rotkovitz

Bijgewerkt op 12/06/17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Breng een voorproefje van de eilanden naar je tafel met deze Caribische gekruide zoete aardappelen. Verbeterd met limoen, honing en een kruidenmix die knoflook, gember, piment en chili bevat, werkt dit recept het hele jaar door goed.

Dient van 4 tot 6.

Wat je nodig hebt

  • 2 1/2 pond zoete aardappelen, geschild, bijgesneden en gesneden in 1-inch brokken
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 2 eetlepels honing
  • Sap van 1 limoen (ongeveer 1 eetlepel)
  • 4 teentjes knoflook, geschild en fijngesneden
  • 1/2 theelepel kaneel
  • 1/2 theelepel gemalen gember
  • 1/4 theelepel chilipoeder
  • 1/8 theelepel nootmuskaat
  • 1/8 theelepel piment

Hoe het te maken

Verwarm de oven voor op 425 °. Vet een grote braadpan of een folie omzoomde bakplaat licht in met olie.

Klop in een grote kom olie, honing, limoensap, knoflook en kruiden bij elkaar. Voeg de zoete aardappelen toe en gooi de vacht.

Giet de aardappelen en smaakmakers in de braadpan of bakplaat en spreid ze uit in een enkele laag.

Rooster de aardappelen in de voorverwarmde oven, af en toe roerend, gedurende ongeveer 40 minuten, of tot ze zacht en gekarameliseerd zijn.

Genieten!

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën258
Totaal vet5 g
Verzadigd vet1 g
Onverzadigd vet3 g
cholesterol0 mg
Natrium82 mg
koolhydraten52 g
Voedingsvezels7 g
Eiwit5 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)