Kip en sneeuwerwten in lichte Alfredo-saus met deegwaren

  • 35 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 20 minuten
  • Opbrengst: Dient 4-6
Beoordelingen (5)

Van David Venable

Bijgewerkt op 21-09-2017

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

We hebben klassiek Alfredo een instant en eenvoudige upgrade gegeven, en nu kunt u het in het comfort van uw eigen huis proberen!

Hoe graag ik romige pasta ook mag zijn, ik weet ook dat het belangrijk is om de dingen in toom te houden en een portie groenten op tafel te zetten. Dat is waarom knapperige sneeuwerwten zijn toegevoegd aan dit lichtere hoofdgerecht. En met zoveel soorten erwten die er zijn, hoeft u niet te verdwalen bij het oppikken van deze specifieke variëteit. Dit is de verdeling over hun verschillen, zodat je ze recht houdt.

Buiten de erwten, balanceren de gegrilde kip en de mindere hoeveelheid Parmezaanse kaas dit smaakvolle gerecht. Met veel eiwitten en calcium zijn deze twee ingrediënten gunstig voor uw dagelijkse inname.

Wat je nodig hebt

  • 1-1 / 2 pond zonder been, zonder vel kippen dijen
  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie
  • 4 teentjes knoflook, gehakt
  • 3 kopjes zware room
  • 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/4 theelepel zwarte peper
  • 1 pond fettuccine, gekookt en uitgelekt
  • 1/2 pond peultjes, geblancheerd en gekoeld
  • 1/2 kop plus 2 eetlepel Parmezaanse kaas, geraspt
  • 2 eetlepels verse tijm
  • Cook's Note: Zorg ervoor dat je gewoon de sneeuwerwten blancheert ... niet te gaar! Ze koken bijzonder snel en kunnen vooral niet smakelijk zijn als ze papperig worden.
  • Als je een paar tips over blancheren wilt, of gewoon een snelle opfrissing nodig hebt, volg dan deze eenvoudige instructies om je succes te garanderen. Je kunt altijd een deel van de geblancheerde sneeuwerwten invriezen voor later!
  • Kies voor volkoren pasta of vegetarische pasta om het recept een stap verder te brengen. Je zou ook je eigen groenten altijd spiraalvormig kunnen maken, zoals ik deed in dit heerlijke recept.

Hoe het te maken

  1. In een grillpan, gril de kippendijen tot ze gaar zijn, ongeveer 4-5 minuten aan elke kant.
  2. Zet opzij en laat afkoelen. Hak in stukjes.
  3. Verwarm in een koekenpan van 10 'olijfolie op middelhoog vuur.
  4. Voeg knoflook toe en bak gedurende 1 minuut; lagere hitte.
  5. Voeg bloem toe en kook totdat de bloem en boter zijn opgenomen.
  6. Voeg de room, het zout en de peper op laag vuur toe tot ze glad en dik zijn.
  7. Roer de peultjes, 1/2 kopje Parmezaanse kaas en tijm erdoor.
  8. Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en meng tot een laagje.
  9. Pasta uit op een schaal. Leg de gegrilde kip bovenop en garneer met extra Parmezaanse kaas.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën1400
Totaal vet97 g
Verzadigd vet51 g
Onverzadigd vet30 g
cholesterol353 mg
Natrium1, 031 mg
koolhydraten63 g
Voedingsvezels6 g
Eiwit68 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)