Chifles - Gebakken weegbree chips

  • 20 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 5 minuten
  • Opbrengst: 4-6 porties
Beoordelingen (7)

Door Marian Blazes

Bijgewerkt op 09/12/17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Chifles zijn dunne plakjes weegbree die worden gefrituurd en besprenkeld met zout. Ze zijn een populaire snack in Peru en Ecuador, waar leveranciers tassen van hen aanbieden aan de passerende auto's. Ze zijn hartig, meer chips dan bananenchips. Bakbananen worden zachter en zoeter naarmate ze rijper worden, en de besten worden het best gemaakt terwijl de vruchten nog steeds geel en stevig zijn. Serveer ze met guacamole als aperitief of geniet ervan als tussendoortje.

Wat je nodig hebt

  • 2 groengele plantains
  • 1 fles plantaardige olie om te frituren
  • Zout naar smaak

Hoe het te maken

  1. Snijd beide uiteinden van de plantains af en verwijder de schil / schil. Mogelijk moet u de schil in de lengte open snijden met een mes. Werk zorgvuldig, want bakbananen kunnen vlekken op de huid en kleding veroorzaken.
  2. Snij plantains kruiselings in zeer dunne plakjes. ongeveer 1-2 mm. Het is leuk om hiervoor een mandoline te gebruiken, maar een scherp mes werkt ook geweldig.
  3. Verhit 1-2 cm olie in een steelpan op middelhoog vuur.
  4. Wanneer de olie heet is (ongeveer 360 graden), bak dan meerdere plakken weegbree in een keer tot ze goudbruin zijn, 2-3 minuten.
  5. Verwijder en laat uitlekken op papieren handdoeken. Breng op smaak met zout naar smaak.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën38
Totaal vet2 g
Verzadigd vet0 g
Onverzadigd vet2 g
cholesterol0 mg
Natrium76 mg
koolhydraten4 g
Voedingsvezels1 g
Eiwit1 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept