Chileense broodjes of Pan Amasado

  • 2 uur 30 minuten
  • Prep: 2 uur,
  • Bereiding: 30 minuten
  • Opbrengst: 12 rollen (12 porties)
ratings

Door Marian Blazes

Bijgewerkt op 06/01/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Panamasado is een Chileense favoriet - een troostmaaltijd die lijkt op zelfgemaakte koekjes of pannenkoeken. Deze broodjes zijn zacht en zacht - bijna smelten in je mond. Ze zijn heel gemakkelijk te maken en zijn heerlijk verspreid met boter, avocado of pebre (Chileense salsa). Geniet ervan als ontbijt of met koffie of warme chocolademelk als onderdeel van een lichte middagmaaltijd ( merienda of een keer ).

Wat je nodig hebt

  • 1 kopje melk
  • 1/2 kop water
  • 1 theelepel suiker
  • 3 eetlepels boter
  • 3 eetlepels korter
  • 2 theelepels actieve droge gist
  • 1 theelepel zout
  • 3 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 1 ei (voor eierenwassen)

Hoe het te maken

  1. Plaats de melk, water, suiker en boter in een kleine steelpan en verwarm op laag vuur tot de boter en het bakvet net zijn gesmolten.
  2. Breng het mengsel over naar een staande mixer uitgerust met de deeghaakbevestiging.
  3. Strooi de gist over het warme (niet hete) melk / botermengsel en zet dit gedurende 5 minuten opzij.
  4. Voeg 1 kop bloem toe en meng goed.
  5. Voeg de resterende bloem, 1/2 kop per keer toe en kneed tot het deeg glad en elastisch is, ongeveer 5-7 minuten. (Voeg meer bloem toe als het deeg te plakkerig is of voeg iets meer water toe als het deeg te droog is).
  6. Plaats het deeg in een ingevette kom. Bedek losjes met een handdoek en laat het deeg op een warme plaats rijzen tot het in bulk is verdubbeld.
  7. Verdeel het deeg in 12 stukken. Rol elk stuk in een soepele bal.
  8. Leg de deegballen enkele centimeters uit elkaar op een ingevette bakplaat. Maak de deegballen zachtjes plat met de palm van je hand.
  9. Klop het ei op met 1 eetlepel water en borstel de broodjes met de eierwas.
  10. Bedek de broodjes losjes met plasticfolie en laat ze 45 minuten tot een uur rijzen.
  11. Verwarm de oven voor op 400 F. Vlak voor het bakken van de broodjes, prik elk lichtjes met een vork op 3 plaatsen. Borstel opnieuw rollen met eierwas indien gewenst.
  12. Verlaag de oventemperatuur tot 350 F en bak de broodjes gedurende 20-25 minuten of tot ze licht goudbruin zijn.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën127
Totaal vet9 g
Verzadigd vet4 g
Onverzadigd vet4 g
cholesterol32 mg
Natrium147 mg
koolhydraten8 g
Voedingsvezels1 g
Eiwit3 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept