Chinese knoflooksaus voor styr-Fries

  • 15 minuten
  • Prep: 5 minuten,
  • Bereiding: 10 minuten
  • Opbrengst: 6 tot 8 porties
Waarderingen (73)

Door Liv Wan

Bijgewerkt op 13-08-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Chinese knoflooksaus - vergelijkbaar met bruine saus - het is vrij populair in westerse afhaalrestaurants.

In de Chinese keuken kunnen soms geroerde gerechten wat vloeistof produceren tijdens het koken en veel Chinese koks roeren wat aardappelzetmeelwater bij. Aardappelzetmeel water is meestal 1-2 theelepels aardappelzetmeel vermengd met een paar eetlepels koud water en dit zal de saus "verdikken" in de geroerde gerechten.

Ongeacht de authenticiteit van knoflooksaus in Chinese saus, knoflook is een geweldig ingrediënt met meerdere gezondheids- en smaakvoordelen. Knoflook is nauw verwant aan uien, sjalotten en prei en wordt althans in de Egyptische tijd in beide keukens en voor medicinale doeleinden gebruikt.

  • Knoflook bevat een samenstelling genaamd Allicin wat goed is voor uw spijsverteringskanaal.
  • Knoflook bevat mangaan, vitamine B6 en C, selenium en vezels
  • Bevat heel weinig calorieën. 1 ounce van 28 gram knoflook bevat 42 calorieën, 1, 8 gram eiwit en 9 gram koolhydraten.
  • Het kan helpen om verkoudheid te genezen en ziekte te bestrijden.
  • Kan helpen om de bloeddruk en het cholesterolgehalte te verlagen.
  • Knoflook bevat ook antioxidanten die kunnen helpen om de ziekte van Alzheimer en dementie te voorkomen.
  • Er is onderzoek gedaan om de voordelen van het eten van knoflook te bewijzen. Het is bewezen dat de prestaties van proefdieren verbeteren, maar testen bij de mens zijn tot nu toe niet overtuigend.
  • Knoflook is goed voor je botten, gezien het hoge mangaangehalte.

Er is slechts één veelgebruikte knoflooktype saus in de Chinese keuken, die wordt gebruikt als dipsaus.

Wat je nodig hebt

  • 2 eetlepels rijstazijn
  • 2 eetlepels kristalsuiker
  • 1 eetlepel lichte sojasaus
  • 1 eetlepel donkere sojasaus
  • 2 theelepels Chinese rijstwijn (of droge sherry)
  • 1/2 theelepel chilisaus (of naar smaak)
  • 1/4 theelepel sesamolie
  • 1 1/2 theelepel maïszetmeel
  • 1 eetlepel water
  • 1 eetlepel plantaardige olie (of pindaolie)
  • 3 tot 4 middelgrote teentjes knoflook (fijngehakt; 4 theelepels of 1 1/2 eetlepels gehakte knoflook)

Hoe het te maken

  1. Combineer de rijstazijn, suiker, sojasausen, rijstwijn of sherry, chilisaus en sesamolie in een kleine kom, roer om te combineren. Los het maizena in een aparte kleine kom op in water.
  2. Verwarm 1 eetlepel olie op een middelhoog vuur in een steelpan. Voeg de knoflook toe en kook, geroerd tot het aromatisch is (ongeveer 30 seconden).
  3. Roer de saus snel opnieuw, voeg het toe aan de pan en breng aan de kook, terwijl u roert. (Dit duurt ongeveer een minuut).
  4. Meng het maizena-watermengsel opnieuw en voeg het toe aan de saus, roer om te verdikken.

Tips

Met uitzondering van de rijstwijn of droge sherry, zijn de kruiden voor knoflooksaus verkrijgbaar in de internationale voedingsafdeling van veel lokale supermarkten.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën36
Totaal vet2 g
Verzadigd vet0 g
Onverzadigd vet1 g
cholesterol0 mg
Natrium236 mg
koolhydraten4 g
Voedingsvezels0 g
Eiwit0 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)