Chocolade hazelnoot gevulde data (Pareve, Pesach)

  • 18 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 3 minuten
  • Opbrengst: 15 tot 20 (serveert 8 tot 10)
ratings

Door Miri Rotkovitz

Bijgewerkt 29-01-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Sommige dagen noemen "nature's candy", en gezien de zoete karameltonen en het zachte kauwen, is het gemakkelijk te zien waarom. Maar in tegenstelling tot commerciële lekkernijen, zijn ze rijk aan voedingsstoffen - waaronder kalium en calcium - en zitten vol met vezels.

Hier zijn ze gevuld met zelfgemaakte chocolade hazelnootpasta, bestrooid met cacao en kaneel en gegarneerd met een knapperige geroosterde hazelnoot. Het resultaat is een weelderige bonbon met meerdere structuren die gezond en elegant is. Ze zijn perfect voor het afdekken van een speciale maaltijd of voor het vieren van Tu B'Shevat, of oogstvakanties zoals Soekot.

Tip: Wil je extra chocolade-hazelnootpasta voor tussendoortjes? Maak een partij zelfgemaakte pure chocolade-hazelnootpasta in plaats van de onderstaande vulling. Je hebt genoeg overgebleven na het vullen van de dadels voor slathering op brood of fruit.

Wat je nodig hebt

  • Voor de data:
  • 1/4 kopje pure chocolade, gehakt
  • 1 1/2 theelepels ongeraffineerde kokosolie of druivenpitolie
  • 1/4 kop droge geroosterde hazelnoten
  • 1 theelepel cacaopoeder
  • 1 eetlepel banketbakkerssuiker
  • Kaneel om te garneren
  • 15 tot 20 hele Medjool-data
  • Versieren:
  • 2 theelepels suiker voor banketbakkers
  • 1 theelepel ongezoet cacaopoeder
  • 1 theelepel kaneel
  • 15 tot 20 hele geroosterde hazelnoten
  • Bolletjes donkere chocolade naar smaak

Hoe het te maken

1. Plaats de chocolade en kokosolie in een magnetronbestendige kom en verwarm gedurende 30 seconden op medium (50%). Roer de chocolade. Ga door met verwarmen in stappen van 30 seconden, roer na elke verwarming, totdat de chocolade is gesmolten en er geen klonten achterblijven. U kunt ook smelten in een dubbele boiler of in een kom boven een pan met kokend water. Opzij zetten.

2. Plaats de hazelnoten in de werkkom van een keukenmachine of blender en pulseer meerdere malen, tot ze heel fijn zijn gehakt.

Laat de processor ongeveer 20 tot 30 seconden langer draaien totdat de hazelnoten hun olie afgeven en worden gemalen tot notenboter. Schaaf de zijkanten van de werkschaal af met een spatel, voeg de gesmolten chocolade en olie toe en verwerk tot alles goed gemengd is. Voeg het cacaopoeder, de suiker van de banketbakker en een flinke scheut kaneel toe. Pulse een paar keer om te combineren.

3. Breng het mengsel over in een kom, roer met een lepel tot de droge ingrediënten goed zijn ingemengd en breng op smaak aan met extra kaneel, indien gewenst.

4. Splits met een scherp mes de data net genoeg om de putjes te verwijderen en maak een kleine boot voor de vulling. Lepel ongeveer 1/2 theelepel op 1 theelepel chocolade hazelnootpasta in elke datum (de hoeveelheid die u gebruikt zal afhangen van de grootte van de datum).

5. Meng in een kleine kom de suiker, cacaopoeder en kaneel van de banketbakker. Doop de dadels met de vulling naar beneden in het suikermengsel. (Voor een meer gevarieerde presentatie, dompel slechts de helft van de dadels in en wissel ze af op de serveerschaal.) Druk in elke datum een ​​geroosterde hazelnoot of chocoladekorst in het midden van de vulling. Schik op een serveerschaal. Genieten!

Bewaren in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal een week. Breng voor de beste smaak op kamertemperatuur alvorens te serveren.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën782
Totaal vet37 g
Verzadigd vet7 g
Onverzadigd vet23 g
cholesterol1 mg
Natrium11 mg
koolhydraten117 g
Voedingsvezels16 g
Eiwit11 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept