Citrus Basil Shrimp Kebabs

  • 14 minuten
  • Prep: 8 minuten,
  • Bereiding: 6 minuten
  • Opbrengst: 4 personen
ratings

Van Katie Workman

Bijgewerkt op 23-10-17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Kip is vaak het go-to-eiwit van onze familie, maar garnalen zijn een goede tweede (en voor mij echt een das). Naast heerlijk en oneindig aanpasbaar te zijn, koken ze heel snel, en wanneer het warm is (of meer dan warm, als het voelt alsof je in de mond van een prehistorisch reptiel bent gekropen), of je haast je om op tafel te gaan eten (altijd), dat is een substantiële toegevoegde waarde.

Deze zijn zo snel, zo eenvoudig en zo vers geproefd. En je moet deze marinade ook voor kip houden. Probeer andere kruiden in plaats van de basilicum, zoals oregano of dragon of bieslook (je kunt ze aan het einde ook een beetje verse kruiden geven). Serveer met eenvoudige gebakken lentegroenten in de lente, of Sauteed Kale en spruitjes met Bacon in de herfst. Je kunt een kleinere garnaal gebruiken, maar de jumbo maakt zeker een leuke presentatie.

Als je in een kebabing-gemoedstoestand bent, check dan Chicken Tender Spiesjes met gekruide Curry Rub en Scallop en Pancetta Kebabs met Balsamic Glaze.

Wat je nodig hebt

  • 2 eetlepels verse jus d'orange
  • 1 eetlepel vers citroen- of limoensap
  • ½ theelepel geraspte verse sinaasappelschil
  • 1 teentje knoflook,
  • fijngehakt
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel gehakte verse basilicum
  • Kosher zout en versgemalen peper naar smaak
  • 1 pond gepelde en ontwikkelde jumbo garnalen

Hoe het te maken

  1. Drenk acht 8 tot 12-inch houten spiesjes in water om ten minste 30 minuten te bedekken.
  2. Meng in een grote kom of plastic bak het sinaasappelsap, citroen- of limoensap, sinaasappelschil, knoflook, olijfolie, basilicum en zout en peper tot het goed is gemengd. Voeg de garnalen toe en gooi het mengsel in de vacht. Laat ze gedurende 15 minuten op kamertemperatuur komen, of zet ze 1 tot 2 uur in de koelkast.
  3. Verwarm de grill of gril voor. Spies de garnalen en verdeel ze gelijkmatig tussen de spiesen. Gooi eventuele overgebleven marinade weg. Braden of grillen in totaal ongeveer 6 minuten, terwijl ze bruin worden, totdat ze gewoon helemaal gaar zijn.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën204
Totaal vet8 g
Verzadigd vet1 g
Onverzadigd vet5 g
cholesterol227 mg
Natrium676 mg
koolhydraten6 g
Voedingsvezels1 g
Eiwit27 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)