Klassieke kip en garnalen Jambalaya met worst

  • 75 minuten
  • Prep: 20 minuten,
  • Bereiding: 55 minuten
  • Opbrengst: 6 porties
Waarderingen (34)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 26/26/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Jambalaya is een van de meest veelzijdige gerechten van Louisiana. Er kan een of meerdere eiwitten aan toegevoegd zijn. Enkele veel voorkomende toevoegingen zijn garnalen, rookworst, varkensvlees, ham en langoesten. Het kan ook met kip of rundvlees worden gemaakt. De "heilige drie-eenheid" -combinatie van uien, paprika's en selderij is te vinden in de meeste recepten voor jambalaya.

Deze jambalaya is een heerlijke combinatie van rijst, kip, andouille-worst en garnalen. Tomaten, knoflook en kruiden seizoen dit smakelijke gerecht.

Voeg wat gestoomde erwten toe aan het gerecht of voeg gekookte gedraineerde bonen toe.

Wat je nodig hebt

  • 1 vleeskuikenkip (versneden, ongeveer 3 pond)
  • paprika naar smaak
  • 3 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 1 kop ui (fijngehakt)
  • 1 kop paprika (groen, gehakt)
  • 2 selder bleekselderij (fijngehakt)
  • 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 1/2 pond gerookte worst (in dunne plakjes gesneden)
  • 2 blikken tomaten (gestoofd, 14 1/2 ounces elk)
  • 2 kopjes kippenbouillon
  • 1 kop rijst (lange korrel)
  • 2 theelepels tijm (gedroogd blad, verkruimeld)
  • 1 1/2 theelepels zout (of naar smaak)
  • 1/4 theelepel peper
  • 1/4 theelepel hete pepersaus (Tabasco)
  • 1 pond garnalen, gepeld en ontdaan

Hoe het te maken

  1. Wrijf de stukken kip met de paprika.
  2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan; voeg kippen toe en bruin aan alle kanten. Verwijder de kip van de koekenpan.
  3. Voeg ui, groene paprika, bleekselderij en knoflook toe. Bak op laag vuur tot de ui zacht is, ongeveer 10 minuten.
  4. Roer de worst, tomaten, kippenbouillon, rijst, tijm, zout, peper en hete saus erdoor. Voeg de kip toe en draai om te bedekken met saus. Aan de kook brengen. Zet het vuur laag, dek af en laat het 30 minuten sudderen, of tot de kip gaar is.
  5. Roer de garnalen erdoor en kook ongeveer 3 tot 5 minuten langer of net totdat de garnalen roze kleuren.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën960
Totaal vet46 g
Verzadigd vet12 g
Onverzadigd vet21 g
cholesterol361 mg
Natrium1, 674 mg
koolhydraten45 g
Voedingsvezels4 g
Eiwit88 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)